Sunday, April 30, 2023

Pan de Hamburguesa y Hamburguesas de salmon

 




Cuando sé que tendré una semana ocupada, mis cenas son sándwiches... o en este caso... sándwich estilo hamburguesa.

Esta receta de pan es fácil de hacer y el resultado es un pan muy suave que dura de tres a cuatro días sin freezer. Prefiero congelar para mantener la humedad. Esta receta está adaptada del blog de Hilmar. Originalmente es una receta de bollos de hot dog, y cambié la mezcla de harina.

Pan de hamburguesa

560 gramos de harina de pan (aprox. 12,5% de proteína)
140 gramos harina recién molida
380 gramos agua
1.5 cucharadita de sal sal
70 gramos azúcar
2 cucharaditas de levadura seca instantánea
30 gramos leche en polvo
56 gramos huevo (aprox. 1 huevo mediano)
70 gramos mantequilla a temperatura ambiente

Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla, y amasar durante 5-7 minutos. Agregue la mantequilla y amásela durante otros 5-7 minutos. Deja que suba durante 2 horas. Divide la masa en nueve partes. Haz bolitas y déjalas fermentar durante otros 60-90 minutos. Hornéalas durante 12 minutos en un horno precalentado a 200C. Deja enfriar.




Hamburguesas de salmón
250 gramos de salmón
hierbas frescas picadas: usé salvia, eneldo. cebollín, cebolla verde, perejil y cilantro.
1 huevo
2 dientes de ajo picados
1 chalota picada
sal

Retire la piel del salmón. Picar el salmón en trozos pequeños. Agregue las hierbas, el ajo, la chalota y el huevo. Sazone con sal. Divídelo en tres hamburguesas, y cocínalas a tu elección (horno o sartén). Los frio en aceite de oliva unos 3-4 minutos por lado.


Lo serví con una ensalada de repollo, cilantro y zanahoria rallada con mayonesa casera. Además, incluí aguacate molido en esta hamburguesa. ¡DISFRUTAR!





Otras ideas de bocadillos/hamburguesas para la cena son:

Pan de hamburguesa + lata de atún con mayonesa y aguacate

Pan de hamburguesa + gambas con mayonesa y eneldo y aguacate

















6 comments:

  1. Una hamburguesa de primera esta que nos traes Marcela y si el pan es casero ya ni te cuento lo tentadora que es😋besinos wapa

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  2. Ricas hamburguesas te mando un beso.

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  3. Yo también congelo los panecillos, así para una emergencia en un momento tienes una rica cena.
    La hamburguesa de salmón junto al acompañamiento hacen que sea una cena muy completa y las otras opciones también hacen salivar.
    Besos.

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  4. Un lujazo poder degustar una hamburguesa así y con pan casero, no tiene color , nada que ver con el industrial.
    Un abrazo.

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  5. ¡Qué delicia de hamburguesa! Además nos das tres opciones. Nunca he hecho hamburguesas de pescado, así que me guardo tu receta 😀😘😘😘

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  6. Complimenti, adoro il salmone, dei super panini!!!

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