Wednesday, April 12, 2023

Pizza Porteña

 


Esta es otra pizza tradicional de Buenos Aires. Por lo general, se hornea en dos tiempos y se rellena con queso y jamón cocido. Sin embargo, reemplacé el jamón por champiñones... ¡Gracias de nuevo a Armando Esquivel!


Pizza porteña

Ingredientes
500 g de harina para todo uso o harina de pan
12 g de sal
25 g de levadura fresca (8-9 g de levadura seca o en polvo)
300 ml agua temperatura ambiente
Aceite de oliva
Salsa de tomate: usa tu passata de tomate y agrega sal, pimienta, orégano, albahaca, chile molido y ajo.
300 gramos de queso. Usé una mezcla de havarti y gouda.
Aceitunas verdes
chimichurri
Orégano

Preparación previa a la pizza
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar bien durante 10 minutos y luego dividir en dos bolas.
Cubrir con plástico a temperatura ambiente hasta que los bollos dupliquen su tamaño (1-2 horas). Pintar el molde de pizza con aceite de oliva y extender la masa.
Aplicar un poco de salsa de tomate sobre la masa y tapar con plástico durante 30 minutos a
temperatura ambiente. Precaliente el horno a 200 °C/390 °F y coloque la pizza durante 5 a 7 minutos en la rejilla del medio. Luego déjalo enfriar a temperatura ambiente.

preparación de pizzas
Añadir una nueva capa de salsa sobre la pre-pizza hasta los bordes (esta vez más abundante). Agregue queso, luego champiñones, luego queso nuevamente para cubrir toda la pizza.
Precalentar el horno a 275C. La pizza se mete en el horno en la rejilla baja durante 10-12 minutos (obsérvela constantemente).
Sacar la pizza y aplicar orégano, pintar con chimichurri y poner aceitunas verdes. ¡¡DISFRUTAR!!
















 

8 comments:

  1. Adoro la pizza gracias por la receta. Te mando un beso. https://enamoradadelasletras.blogspot.com/

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  2. Tiene una pinta deliciosa y no parece complicada. Es que soy un poco desastre para las masas, pero creo que esta la voy a intentar. Besos, guapísima.

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  3. Vaya, Marcela, acabo de compartir la receta de una pizza, la tuya luce de maravilla, qué pena que no podamos intercambiar un trocito para poder probarlas...

    ¡Abrazos!

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  4. Se ve estupenda , tanto , que me ha entrado antojo de pizza . Quien pudiera comer un trocín ahora mismo.
    Un abrazo.

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  5. Se me olvidó poner que soy Bego de Acordes Culinarios

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  6. Ho un debole per la pizza, ottima!!!

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  7. una pizza ricchissima, che bontà!

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