Esta es una receta que salió de unos quesos que tenía en el freezer y en la heladera. Cuando se acerca la fecha de vencimiento de un queso y no planeo usarlos, entonces lo congelo. Los únicos quesos que encontré que cambian de textura después de congelarlos son el queso crema y el Parmiggiano Reggiano en trozos. Si congela Parmiggiano Reggiano rallado, ¡no hay problema!
Tarta Tres Quesos
400 gramos de ricota
200 gramos de mozzarella
125 gramos de queso crema
5 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
90 gramos de azúcar
Base
120 gramos de harina de almendras
80 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
60 gramos de harina
Mezcle todos los ingredientes de la masa y agregue agua si es necesario. Colóquelo en un molde para pasteles resistente al horno que tenga papel para horno. Déjalo en la nevera durante 30 minutos. Hornear en horno precalentado a 165C por 20 minutos. Tiene que estar a medio cocer.
Mezclar todos los quesos. Agregue los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Coloca esta mezcla sobre la masa. Hornéala en un horno precalentado a 175C por 30 minutos, o hasta que esté completamente cocida. ¡DISFRUTAR!
Uy adoro el pastel de quso. Gracias por la receta lo haré pronto. Te mando un beso
ReplyDeleteQué rica tarta Marcela. Y la base con la harina de almendras queda muy jugosa y con un sabor exquisito.
ReplyDeleteBesos.
Buenos días, Marcela: no soy muy de dulce, pero las tartas de queso son la excepción y ésta te ha quedado divina. Besos.
ReplyDeletePues has aprovechado los quesos estupendamente, porque vaya pintaza que tiene este pastel.
ReplyDeleteTambién alguna vez he congelado algún tipo de queso, antes de que se estropee es la una buena opción
¡Abrazos!
Davvero molto invitante, che bontà!!!
ReplyDeleteHola Marcela, para ser una tarta de restos está que se sale de rica 😋 me imagino ese trozo para mi 😉besinos wapa
ReplyDelete¡Hola Marcela! Veo que te estás haciendo toda una experta en el manipulado de quesos, muy interesante.
ReplyDeleteLa tarta promete ser una explosión de sabor, riquísima.
Feliz finde. Bstes.