Sunday, March 22, 2020

Helado de arandanos en salsa de vainilla y tortilla de broccoli para la cuarentena


Nos encantan los arándanos, y tenía algunos de ellos que debían usarse. Cuando tengo algo de fruta que no puedo usar, o hago helado o "mermelada fresca". Lo llamo mermelada fresca porque lo uso para tostadas (pan) o yogurt en el desayuno, y uso menos azúcar ya que lo consumo de inmediato, y no necesito guardarlo en la despensa, pues la guardo en el refrigerador.


Mermelada fresca de arándanos

80 gramos de arándanos

40 gramos de azúcar (más a tu gusto)

jugo y ralladura de 1 limón


Lavar los arándanos. Mezclar con azúcar, jugo de limón y la ralladura, y reservar durante 1 hora. Cocine por 10 minutos a fuego medio bajo. Deja enfriar.

Base de helado de vainilla. Lo uso como base para el helado de vainilla, y si hago un helado de fruta, reduzco el azúcar a la mitad o menos. En este caso, usé la mitad de esta receta.


2 huevos

480 gramos de crema (35%)

240 gramos de leche

140 gramos de azúcar

3 cucharadas de leche en polvo

2 cucharaditas de vainilla.


Mezcle todo y cocínelo a fuego medio bajo hasta que esté espeso. Deja enfriar.


Agregue la mermelada de arándanos a la base de crema de vainilla y mezcle. Prepare su helado en una heladera si tiene uno, o congélelo en consecuencia.


Me gusta servir helado con salsa de vainilla, hago una crema pastelera semi líquida, me gusta la combinación.






un poco de mermelada de arándanos para mi yogurt de la mañana.



Y durante estos días ...... tortilla de brócoli ... puedes convertir cualquier verdura congelada en una tortilla sabrosa y saludable .....




Y por primera vez tengo una planta de arandanos con flores......a ver si me da fruto!!



6 comments:

  1. Cuando tienes bastante fruta muy madura a la vez lo mejor es hacer una mermelada y si luego la conviertes en un rico helado como el que nos traes seguro que aporta un poco de alegría a estos días.
    Y como hay que comer de todo, no solo dulce, esta tortilla de brócoli me parece estupenda.
    Cuidaros mucho Marcela. Besos.

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  2. Maravillos todo Marce , es de mis mermeladas y helados preferidos.
    Cuídate mucho amiga.
    Un abrazo.

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  3. Que color de helado tan bonito.
    Y que rico el brócoli :-))
    Deseando ver esos ricos arándanos de tu planta.
    1 saludito

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  4. ¡¡Heladooooooo!! Que buena pinta... ¡Ñam! Yo sin duda me lo comería. No he probado esos arándanos, porque los como son rojos. Y con salsa de vainilla ¡¡que rico!!
    ¡¡Bssos!!

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  5. La tortilla de brócoli es un clásico en esta casa, la solemos hacer muy a menudo, y la verdad es que nos encanta, pero lo que me ha encantado de verdad es el helado que has hecho! seguro que está delicioso! :D
    Un saludo!

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