Sunday, November 22, 2020

Bhaji de Cebolla

 




Es una especie de pakora. Es fácil y delicioso como aperitivo.

 Bhaji de Cebolla

520 gramos de cebolla picada
180 g de harina de garbanzo (besan)
1 cucharadita de semillas de ajwain
1 ½ cucharadita de semillas de comino
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/2 chiles verdes largos frescos picados
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de chile en polvo de Cachemira
1/4 cucharadita de levadura en polvo
130 g de agua
Aceite para freír

En una sartén, tuesta las semillas de ajwain y comino. Tritúrelos en un mortero. Combina todos los ingredientes (excepto la cebolla y el aceite) y déjalo reposar durante 15 minutos. Agrega las cebollas picadas y sofríelas en aceite caliente en tamaño de cuchara. Disfrútelo con chutney de cilantro y menta.

Chutney de cilantro y menta

75 gramos de cilantro
25 gramos de menta
sal
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de agua (o más)
2 piezas de ajo
1/2 pieza de chile verde

En una licuadora, mezcle todo junto hasta obtener una pasta suave. Mezcle 2-4 cucharadas de esta salsa (o más) con 1 yogur natural. ¡DISFRUTAR!

5 comments:

  1. Qué cosas más ricas nos compartes siempre Marce. Me encanta.
    Feliz comienzo de semana.

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  2. Me a súper encantado Marcela :-)))))))

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  3. El cilantro fresco y yo no somos muy amigos, pero si solo le pongo una pequeña cantidad me parece bueno. Se ve una receta muy rica Marcela. Feliz semana!!
    Besos.

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  4. Me encantan los bahji de cebolla, es uno de los platos que siempre cae cuando vamos al nuestro hindú favorito!
    Te han quedado fantásticos!!
    Un abrazo!

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