Monday, September 6, 2010

Panna Cotta "Mille Nuit" mon contribution pour le blog Macarons et Delices ....


Je me sens bénie parce que je vis dans un pays multiculturel où j'ai été exposé à différents types de cuisine, la culture et les amis. J'ai des amis de différentes religions (Hindous, Brahman, Bouddhiste, Catholique, Juive, Chrétienne orthodoxe, Musulmane, Orthodoxe éthiopienne, et les Sikhs, entre autres), et nous essayons toujours de partager notre patrimoine grâce à notre cuisine. J'ai appris beaucoup d'eux, non seulement dans la cuisine, mais aussi la paix et le respect.

J'ai été regarder et profiter de beaucoup de leurs blogs, et qui a attiré mon attention est Macarons et Délices. Si vous n'avez pas visité, alors je le recommande. Ce blog été propose pour un concours de pâtisseries du Moyen-Orient pour le Ramadan. J’aime le pâtisseries du Moyen-Orientales, a voulu essayer une recette de contribuer à cette grande occasion. Toutefois, pour être honnête, je n'ai pas eu le temps de faire de cette délicieuses pâtisseries, autant de temps. Ce mois-ci a été pleine de défis et le temps est quelque chose que je n'ai pas eu.

Donc, j'ai envoyé une lettre au propriétaire du blog pour demander si je pouvais envoyer ma propre création avec des ingrédients du Moyen-Orient, et elle a accepté. J'ai fait cette recette et servi lors d'un dîner que nous avions avec des amis qui savent de cette cuisine ... .. et ils ont aimé. Ils m'ont dit que c'était bon d'avoir de leurs saveurs dans un dessert différentes. J'ai bien aimé cette expérience, je voulais simplement contribuer à cette fabuleuse cuisine du Moyen-Orient ......






Ici c’est la recette:

Panna cotta:

3 tasses de crème
200g de fromage mascarpone
65 grammes de sucre (plus au goût)
3 c. à thé de gélatine en poudre
5 cuillères à soupe d'eau
Graines d'une demi-gousse de vanille
3 c. à thé eau de fleur d'oranger

Abricot compote:

250 grammes d'abricots secs (vous pouvez utiliser si vous avez des frais, et la plupart montant à votre goût)
60 grammes de sucre (plus ou moins selon votre goût)
4 c. à soupe d'eau de Rose
2 cuillères à soupe de gélatine
4 cuillères à soupe d'eau
Pistaches pour la garniture


Pour la panna cotta:
Place de la gélatine dans une tasse et ajoutez de l'eau. Attendez jusqu'à ce que la gélatine absorbe l'eau et permet un gel.
Dans une casserole, mettre la crème à feu moyen avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et les graines de la gousse de vanille. Mix. Une fois que la crème commence à bouillir, ajouter le fromage mascarpone et bien mélanger. Ensuite, ajouter la gélatine et faites cuire pendant deux ou trois minutes. Verser tasses, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Pour la compote:
Faire tremper les abricots secs pendant la nuit avec deux cuillères à soupe d'eau de rose. Déposer dans une casserole, couvrir avec du sucre et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Une fois qu'ils sont doux, laisser refroidir et hacher dans un mélangeur ou au robot culinaire (j'ai utilisé un mélangeur). J'ai fait un parce que j'aime pâte lisse avec une certaine texture, mais cela dépend de comment vous l'aimez. Mettre ce mélange dans une casserole à nouveau, et faire bouillir à feu doux à moyen terme. Une fois qu'il commence à bouillir, ajouter la gélatine (préalablement hydratées avec de l'eau froide) et faire bouillir pendant deux minutes. Ensuite, ajoutez la rose reste de l'eau, laisser cuire pendant une minute et éteindre la cuisinière. Laissez sur le feu pendant 5 minutes. Vous pouvez réfrigérer la suite.Une fois refroidi, le lieu de la compote sur la panna cotta et décorer avec des pistaches .... Amusez-vous!


1 comment:

  1. merci beaucoup pour ta participation! et ton français est très bien ;-)!!
    bisous et bonne journée

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