Gelatina y Mousse de Frutillas....una rica combinacion....

Parece que hoy día es dia de cosillas dulces, muchos blogs que he visitado están poniendo fantásticas recetas de tortas, bizcochos y dulces en general!! ......Por lo tanto, quiero contribuir a hacer este día aun mas dulce con un postre que nos gusta mucho: gelatina de frutillas con mousse de frutillas....... Disfrútelo!!

Había empezado a escribir este post, cuando me entere que una querida amiga de este mundo blogueril estaba celebrando su cumpleaños  Amandita de La Cocina de Amandita !!!.....y todos los blogs están felices cantándole  aaapioooo-veerrrdeeee-tuuu-yuuuu Si usted no conoce su blog, entonces le recomiendo lo visite.......esta lleno de maravillosas recetas............

Receta:

450 gramos de frutillas (yo use frescas, pero pueden ser congeladas)

75 gramos de azúcar (mas o menos dependiendo de su gusto)

3 cucharadas de agua de rosas

Gelatina (tiene que medirse después de cocer las frutillas. Es 1 cucharadita de gelatina por taza de frutillas cocidas)

350 ml de crema para batir (nata para batir)

2 cucharadas de azúcar impalpable 

Gotas de vainilla

Lave las frutillas frescas, córtelas en pedazos y póngalas en una olla. Cúbralas con azúcar y agua de rosas, cocínelas por 7 minutos. Deje enfriar.

Cuando las frutillas estén frías, triturelas en una juguera. Esto debiera dar aproximadamente 4 tazas de pure de frutillas. Ponga 2 tazas y media de vuelta a la olla. Mientras, mida 1 cucharadita de te de gelatina por taza de pure de frutillas (en este caso dos cucharadas y media de gelatina), cubra con agua fría y deje hidratarse. Empiece a calentar las frutillas, y coloque la gelatina. Cuando empiece a hervir, baje la temperatura y cocine por tres minutos. Apague y deje enfriar. Cuando este fría, sirva en vasos hasta la mitad. Pongala en el refrigerador. He hecho esta receta dos veces, y para mi una cucharadita de gelatina hace esta porcion muy dura. La segunda vez use menos gelatina. Como usamos distintos productos y marcas, vea usted la cantidad de gelatina que quiere usar.

Meses atrás vi un blog con un postre similar, pero con queso mascarpone en vez de crema para batir, ahí ponían la gelatina inclinada. Me gusto esta idea, pero no recuerdo el blog donde lo vi. Si Usted ha visto esta idea, le pido me diga para darle los créditos apropiados :). Puse los vasos inclinados en una bandeja para darle esa forma.

Acabo de encontrar donde vi esta idea.....la receta usa mascarpone y yo use "nata para montar" o "crema para batir" depende del pais es el termino que se usa    este es el sitio   http://yoli-www.blogspot.com/2010/06/blog-post_30.html    esta en Búlgaro.....pero puede traducirlo con Google.....tiene unas fotos preciosas.....ojalas les guste este blog!! 

Ponga el remanente de 1 taza y media de puré de frutillas en la olla. Mientras, mida 1 cucharadita de te de gelatina por taza de pure de frutillas (en este caso una cucharada y media de gelatina), cubra con agua fría y deje hidratarse. Empiece a calentar las frutillas, y coloque la gelatina. Cuando empiece a hervir, baje la temperatura y cocine por tres minutos. Apague y deje enfriar. En este caso use la porcion de gelatina indicada, porque se mezcla con la crema.

Bata la crema con el azúcar impalpable hasta que este firme (mas o menos según su gusto), y con gotas de vainilla. Cuando la crema este firme, incorpore el puré de frutillas frió.  Incorpore con suavidad, y coloque la mezcla sobre la gelatina de frutillas cuando esta este firme. Puede poner los vasos parados en este momento.

Decorar con frutillas partidas y hojas de menta....Disfrutelo!