Biscotti.....Il Mio Preferito Biscotto de Natale

Tutta la mia vita ho fatto i biscotti di Natale. Tuttavia, dal venire in Canada e ha scoperto il Biscotti , sono ora costretti ricetta dei miei biscotti di Natale. "Biscotti" è il plurale di "Biscotto", che deriva dal radice latina biscoctus che significa "due volte al forno" (http://en.wikipedia.org/wiki/Biscotti).

Anche se i diversi tipi di biscotti fare tutto l'anno, tre tipi di biscotti fare per Natale: cranberry e pistacchio (verde e rosso), scorza d'arancia candita e mandorle, albicocche secche e mandorle.

Con questa ricetta, ha partecipato alla raccolta di ricette di Natale del fantastico blog de Giulia  ..... Grazie Giulia!

Cranberry e Pistacchi Biscotti 

 

Buccia d'Arancia Candita e Mandorle Biscotti 

 

 

Albicocche Secchi  e Mandorle Biscotti

 

Biscotti di Natale
1 / 4 tazza più 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
1 tazza di zucchero
1 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 / 2 cucchiaino di estratto di mandorla
2 cucchiaino di semi di anice
1 cucchiaino di semi di finocchio
 farina 2 1 / 2 tazza di tutti gli usi (più o meno a seconda della consistenza finale)
Un pizzico di sale
1 uovo, battuto

Per Cranberry e Pistacchi Biscotti 

1 tazza di mirtilli secchi
1 tazza di pistacchi (sgusciate)

Per Buccia d'Arancia Candita e Mandorle Biscotti 
1 tazza di scorza di arancia candita (tagliata). Io fatto la scorza di arancia candita
1 tazza di mandorle (pelate e affettate)

Per  Albicocche Secchi  e Mandorle Biscotti

1 tazza di albicocche secche (tritato)
1 tazza di mandorle (pelate e affettate)

In una ciotola capiente, sbattere il burro con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale, sbattere fino a ben amalgamato e cremoso. Incorporare e battere le uova, vaniglia, estratto di mandorle, semi di anice e semi di finocchio. Incorporare selezionati frutta secca e noci (una combinazione di mirtillo e pistacchio, arancia candita e mandorle, o albicocche secche e mandorle). Aggiungere e mescolare 2 tazze (o più) di di farina, fino a ottenere un impasto morbido ma virare su le mani (vedi foto sotto). Coprire e conservare in frigorifero per due ore.

 

 

 

 

Preriscaldare il forno a 350F. Togliere la pasta dal frigorifero e si dividono a metà.Fare due tronchi di circa 30 cm di lunghezza e 2,5 cm di spessore. Mettere su una teglia da forno (leggermente unta o carta da forno) e spennellare con uovo sbattuto.Infornare per 25-30 minuti o fino a doratura.

 

 

Lasciar raffreddare e tagliare a fette (circa 1 o 1,5 cm di larghezza), distribuire le fette su una teglia e cuocere ancora per 5 minuti. Girate le fette e far cuocere per altri 5 minuti. È possibile impostare il tempo per la biscotti sono asciutti e croccanti.Lasciando circa 40 per servire pasta biscotti.

 

Buon divertimento!