Disculpas!!....Creo me exprese mal en la entrada anterior.....todavia no salimos de viaje, pero ando a mil por hora entre el trabajo y los preparativos.....asi que me tendran dando vuelta por un mes mas!!.....ademas anuncio que pronto pondre sorteo para los seguidores de esta cocinilla.....
Y continuamos con las recetas de India. Este es un plato que nos gusta mucho de la Chef Sumana Ray
Tel Baingan (Berenjenas Masala) adaptado de Sumana Ray
1 berenjena grande (en rodajas gruesas)
1/2 cucharadita de sal
cúrcuma
Para el curry:
8 cucharadas de aceite de mostaza
1/2 cucharadita de semillas de cebolla
3/4 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de sal (aproximado....mas o menos dependiendo de su gusto)
1/4 cucharadita de azúcar
6 cucharadas de yogur
60 ml de agua
1 chile verde (en rodajas). Yo no lo uso. Para mí ha sido lo suficientemente picante con el chile en polvo solamente, pero lo pongo porque se incluye en la receta original
1 cucharadita de semillas de comino tostado y molido (jeera)
Frotar las rebanadas de berenjena con la sal y la cúrcuma. Dejar durante 30 minutos. Lave y seque las berenjenas con papel absorbente.
En una sartén grande, calentar el aceite y freír las berenjenas. Coloque las berenjenas en una toalla de papel para absorber el excedente de aceite.
En el mismo aceite, coloque las semillas de cebolla hasta que las sienta crepitar. Añadir la cúrcuma, chile en polvo, sal, azúcar y yogur. Dejar durante 1 minuto. Añadir el agua, la berenjena, y el chile verde (yo no lo agregue). Espolvorear con el jeera. Servir con arroz basmati. Disfruta!
1/2 cucharadita de sal
cúrcuma
Para el curry:
8 cucharadas de aceite de mostaza
1/2 cucharadita de semillas de cebolla
3/4 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de sal (aproximado....mas o menos dependiendo de su gusto)
1/4 cucharadita de azúcar
6 cucharadas de yogur
60 ml de agua
1 chile verde (en rodajas). Yo no lo uso. Para mí ha sido lo suficientemente picante con el chile en polvo solamente, pero lo pongo porque se incluye en la receta original
1 cucharadita de semillas de comino tostado y molido (jeera)
Frotar las rebanadas de berenjena con la sal y la cúrcuma. Dejar durante 30 minutos. Lave y seque las berenjenas con papel absorbente.
En una sartén grande, calentar el aceite y freír las berenjenas. Coloque las berenjenas en una toalla de papel para absorber el excedente de aceite.
En el mismo aceite, coloque las semillas de cebolla hasta que las sienta crepitar. Añadir la cúrcuma, chile en polvo, sal, azúcar y yogur. Dejar durante 1 minuto. Añadir el agua, la berenjena, y el chile verde (yo no lo agregue). Espolvorear con el jeera. Servir con arroz basmati. Disfruta!
Tienen que estar tremendas con esa salsa. Un abrazo, Clara.
ReplyDeleteSe ven exquisitas Marcela.
ReplyDeleteTodo un placer para los sentidos.
Bs
Me encantan todos tus platos indios, es una cocina que no suelo hacer en casa, pero, viendo lo rico que te sale habrá que probarlo.Besos.
ReplyDeleteMe vuelve loca la comida India,mi problema es que tengo que andar adaptandola porque no puedo ir a sus restaurantes, pero con tus recetas es como estar en un restaurante indio, me permite hacerlo a mi misma y probarla desde mi casa. Tienen una pinta estupenda! Esta semana caen! Gracias por tus recetas!
ReplyDeleteBesitos!
Marcela, qué deliciosas se ven, una receta estupenda.
ReplyDeleteSaludos
Que buenas, esta las tengo que probar, se ven estupendas.
ReplyDeleteUn besito y feliz domingo
Marcela este plato lo dejaba yo aún mas limpio que la última foto, que rico, que color, que sabor y casi me llega el aroma hasta aquí solo de ver las fotos, una propuesta que pienso copiarte porque me encantan las berenjenas,
ReplyDeleteUn beso enorme y feliz domingo
Yo dejaría el plato como tu. Me encantaría poder cocinarlo aunque creo que tendría dificultad para encontrar algunos ingredientes. De todas formas lo dejo pendiente y antes o después me busco la forma de hacerlo a mi manera. Así me voy aproximando a las cocinas de otros lugares. Un saludo
ReplyDeleteLa comida hindú me gusta mucho, lo malo es que a veces hay especias que es complicado encontrar, pero veremos qué podemos hacer para adaptarla que se muy rica esta receta.
ReplyDeleteBesos.
Me gusta el plato se ve delicioso!!!!!!!!y para muestra el final del plato jeje......besos.
ReplyDeleteQue plato indio más rico!! Además la combinación de la berenjena y del curry me resulta esplendido!
ReplyDeleteBesos
Mencantan las recetas de verduras, estas recetas diferentes con sabores riquisimos, gracias tomo nota que seguro que la hago, besitos
ReplyDeleteMarcela tienen una pinta estupenda, no me extraña que rebañaran el plato, me encantan la berenjenas.
ReplyDeleteBuen viaje para cuando salgas.
besos.
Marcela que ricas parecen, una manera distinta de prepararlas que debo probar.
ReplyDeleteBesos
Lo que me convence es la fotografía de la prueba que todo se disfrutó!!! ahi no sobró nada!! perfecta idea, para seguir disfrutando de las berenjenas, que ya se volvieron bastante amigas mias... saludos
ReplyDeleteMarcela cielo,me has tentado con esta delicia de berenjenas,una maner amuy original que no conocía de preparar.
ReplyDeleteUn besote enorme guapa.
Que rica Marcela.
ReplyDeleteHoy he comido un masala de legumbres, que mañana verá la luz :)
Un saludito
Deliciosas estas berenjenas. Con esta salsa deben estar requetebuenas.
ReplyDeleteUn besote muy grande
Dan ganas de meter el tenedor para probar esa delicia.
ReplyDeleteBuen día
Nunca he probado comida de la India, pero en fín con la pinta tan estupenda que tienen estas berenjenas tendré que ir empezando.
ReplyDeleteBesos. LOla
wonderful recipe
ReplyDeleteQue delicia de receta....un besazo
ReplyDeleteUnas berenjenas así preparadas triunfan en mi casa!
ReplyDeleteMARCELA ..se nota que gusta ..el plato esta vacio y limpisimo jeje ..así dejan los mios a veces , es una receta que me encantaria probar ..todos esos sabores diferentes ..me encantan bsssMARII
ReplyDeleteQue pinta Marcela!! Me la guardo, esta la hago pronto, esos ingredientes me vuelven loca!!
ReplyDeleteBesosss
Marcela he visto la primera foto y me he ido corriendo a buscar el tenedor, pero según he bajado la pantalla mi gozo en un pozo, habían desaparecido del plato jaja.....la próxima vez estaré mas atenta ;))
ReplyDeleteUn platazo de lujo que me llevo a mi cocina con tu permiso.
Besinos.
Las berenjenas me encantan y no me imagino todos esos sabores juntos. Que a gusto los probaria. Haces platos muy originales (para mi claro)
ReplyDeleteBesos
Me encantan las berenjenas y las especias mucho más, así que me van a encantar probar este plato que has hecho porque se ve una delicia Marcela. Que buenos platos indios tienes en tu cocina.!!!!. un beso guapa y feliz semana
ReplyDeleteMarcela que maravilla de plato, las berenjenas me encantan y estas tienen una pinta fantastica. Un besazo guapa
ReplyDeletecosicasdulces.blogspot.com
Tan diferentes a como estoy acostumbrada, pero seguro que estan muy ricas, besicossssssssss.Sefa
ReplyDeleteUmmmmmmmm... me gusta!!!! No las he hecho así nunca y eso que he hecho masala con bastantes cosillas. Me lo llevo!
ReplyDeleteUn besoteeeeeeeeeeee
Seguro que está deliciosa pero la mitad de los ingredientes ni los conozco. ¿semillas de cebolla? Fíjate que nunca oí hablar de ellas, pero aunque algún ingrediente será difícil de encontrarlo, la mayoría si que puedo disponer de ellos, y estas berenjenas tienen que estar deliciosas.
ReplyDeleteUn besín.
Cosa mássssssss rica.
ReplyDeleteBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Ya sabes que a este tipo de recetas no me puedo resistir. La haré apenas empiecen a aparecer las berenjenas de la zona.
ReplyDeletemoi qui adore les aubergines, cette recette bien parfumée ne peut que me régaler
ReplyDeletebonne journée
Berenjenas masala!!!! ya sabes que me encanta la comida india y este año por fin voy a volver a ese magnífico país y podré degustar estos ricos platos!!!!! pero esta receta sí la voy a hacer porque creoq ue tengo todos los ingredientes! un besazo guapa
ReplyDeleteQué receta tan deliciosa y original de tomar las berenjenas. Tienen un aspecto estupendo.
ReplyDeleteUn Saludo.
No me extraña que se te quedara el plato vacio, tenia que estar buenisimo.
ReplyDeleteque ricas se ven estas berenjenas, no me extraña que hayas dejado el plato vacío.
ReplyDeleteUn besote
Marcela, se ven estupendas. Me gustan.
ReplyDelete¿Sorteo? No me lo pierdo por nada del mundo.
Besos
nunca probé comida india, pero si pillo esas berenjenas...dejaría el plato más "limpio" que el tuyo!!
ReplyDeleteTengo que probarlas... con un pelín menos de picante. Pero me parecen deliciosas.
ReplyDeleteUn beso, guapa.
Marcela, fui de las que te entendí mal :( haces tu el polvo curry?? Yo lo compro ya hecho, pero me gustaría saber si lo haces con los ingredientes que has puesto. Estas berenjenas tenían que estar deliciosas. Besitos
ReplyDeleteAna...el curry es un termino generico para denominar mezcla de especias y hierbas que se usan combinadas....una cosa comun de los curries es que son picantes, o sea llevan chile. El resto de los ingredientes de los curries puede variar. Hay curries secos y cremosos. El curry que tu compras puede incluir muchas especies que no estan en este plato. Este es un curry sencillo, que esta hecho con pocas especies ero con chile picante....ojala te sirva!!.....Abrazotes, Marcela
DeleteGracias amiga, claro que me sirve. No sabía que el curry podía ser tan variado. Hay tanto que aprender. Probaré el tuyo. Besos
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