Thursday, March 15, 2012

Torta Mil Hojas.....y nos vemos en Madrid!!


Primero que nada mis disculpas....a pesar de que queriamos visitar otras ciudades en Espana, y asi poder conocerlos personalmente.....solo pasaremos por Madrid.....realmente hicimos nuestro mejor esfuerzo considerando pasar por Valencia, Malaga, Sevilla, Barcelona y Aragon.....pero......el tiempo es escaso y no podemos alejarnos mucho tiempo del trabajo....y asi.....tendremos excusa para volver de nuevo!


No ha sido facil, pero pudimos (dentro del itinerario) desviar la ruta y estaremos  solo  dos dias .....por lo tanto si quiere tomarse un cafe, una cerveza, una copa de vino o solo conversar un rato.....les sugiero nos juntemos el Lunes 30 de Abril despues de las 7 pm en el Restaurante "Sirena Verde" (Calle Gran Via, 6228013 MadridSpain)......si lo conocen saben que esta central y a nosotros nos queda al lado del hotel.....andaremos con nuestra hija y siempre es conveniente estar cerca del hotel por cualquier cosa.....


Y ahora con la receta...........



Este pastel no es muy bonito, es mas bien rustico pero su sabor es delicioso. Creo que es una de las  tortas Chilenas más antiguas y viene de la época de la Colonia.

Es crujiente, suave, y dulce.
Existen diferentes combinaciones, pero la que más me gusta es una mezcla de "dulce de leche" y "crema pastelera". Por lo tanto, no es demasiado dulce.


Por lo general, 
el pastel se puede decorar  con coco rallado, nueces picadas o almendras en rodajas ..... A mi me gusta sin nada ...... no es estéticamente perfecto, pero es delicioso.

Como ya he dicho, esta es una vieja receta, por lo tanto, no todo se mide en gramos:

Torta de Mil Hojas

4 tazas de harina para todo uso (cada una de mis tazas son 164 gramos de harina)
5 yemas de huevo
250 gramos de mantequilla (temperatura ambiente pero no blanda.....mas bien dura pero no congelada)
Una pizca de sal
2 cucharadas de ron u otro licor (el alcohol para la masa da una corteza que queda mucho más tierna y  quebradiza)
Agua fría, según sea necesario

Relleno
350 gramos de dulce de leche disuelto en un poco de leche para que sea cremoso y fácil de untar.
Crema pastelera de su elección

Mezclar la harina con la sal. Añadir la mantequilla en trozos y mezclar hasta obtener una textura arenosa. Añadir las yemas y el ron. Mezclar bien. Añadir agua fría hasta obtener una masa que es suave para pasar el rodillo, pero no pegajosa en las manos. Divida la masa en 7 piezas. Dejar en la nevera durante 1 hora.

Con un pasador de rodillo, extender la masa en una forma de círculo del tamaño de un plato de comida. Para este paso, Yo uso mi máquina de pasta, y lo paso hasta el  # 3. Luego, divido la masa en dos, la pego en el centro con agua, y lo cortó en forma de plato.

Coloque cada circulo de masa sobre un papel de hornear, y h
ágale agujeros con un tenedor. Poner en el congelador. Repita la acción con el resto de la masa.

Precaliente el horno a 400 F. Para hornear uso los dos niveles del horno con bandeja, cada una con un circulo de masa. Cuando comienza a ponerse dorado está listo (unos 10 minutos, dependiendo de su horno). Sáquelos, y repita las acciones con los otros dos círculos de masa. Vea el horno! ..... El resto de la masa se cocina más rápido debido a que el horno está caliente.

Tan pronto como salen las "Hojas" empezar a rellenarlos. Esta es mi secuencia:

Primera Hoja: Dulce de Leche
Segunda Hoja: Dulce de Leche
Tercer Hoja: Crema Pastelera
Cuarta Hoja: dulce de leche ..... y continuar con este patrón.

Al mismo tiempo que las Hojas se han cocinado, se empieza a armar la torta. De esta forma, la torta se va humedeciendo y es mas fácil de hacerlo. Cuando las Hojas estan frías, las probabilidades de que se rompan al rellenarlos son más altas.

Dejela toda la noche en la nevera. Al otro día ...... DISFRUTE! .............


43 comments:

  1. Hola preciosa, mira estar malita me va a hacer ser la primera en visitarte, ando fatal de la garganta. Qué pena no poder conocerte, esperaré si alguna vez visitáis Andalucía, espero que disfrutéis mucho de vuestro viaje.

    Ahh y me llevo un trozo de tarta que para mí es bellísima. Besos.

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  2. Mmmmm el dulce favorito de mi infancia!! Me encanta el milhojas, te ha quedado rico, provocativo, tentador :)
    Feliz viaje a España!! (No conocía esa página doodle, qué interesante ^_^)
    besos,

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  3. Anda, Marcela, me encantaría poder estar en madrid para tomar un cafe contigo...q disfruteis muchos!

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  4. HOla Marcela buenos Días las milhojas tienen que estar muy buenas , te ha quedado genial.
    Yo siento no poder ir a conocerte me hubiera gustado la próxima será a ver si pasas por Tarragona o Barcelona.
    Besossss guapaaaaa
    Feliz Día
    buen viaje

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  5. Como me gustaría poder ir a Madrid en esa fecha , pero el trabajo no me lo permite y Elche (mi ciudad) queda bastante lejos para ir en el dia.
    Espero que disfruteis mucho de vuestro viaje y del divino Madrid.
    La receta de la tarta me la anoto . Se ve de lujo.
    Un enorme abrazo.

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  6. Tiene una pinta espectacular! seguro que esta deliciosa! ojala pudiese escaparme un rato y darte dos besos Marcela! espero que lo pases genial de toda maneras y disfrutes a tope de tu estancia en la capital! Bsss wapísima.

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  7. La torta me ha encantado...porque me queda lejos que sino venía seguro...lástima...pero bueno en otra ocasión...besitos

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  8. ¡Que maravilla de tarta!
    Bienvenidos a España y espero que disfruten mucho;
    a mi me queda un poquito lejos para verles porque estoy en Tenerife.
    Feliz fin de semana

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  9. Pasadlo muy bien, seguro que en otra ocasión tendremos la oportunidad de conocernos, me habría encantado.
    Vaya tarta, una bomba, me gusta el dulce de leche, seguro que está muy sabrosa.
    Besos y buen fin de semana.

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  10. La torta no será preciosa, pero es de las que invita a que le des un mordisco. Mi niña yo me apunto a conocerte, estoy deseándolo desde hace mucho tiempo, Ya me lo he apuntado en la agenda :) Un besazo y feliz fin de semana

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  11. Qué milhojas más rico MArcela!!
    Nunca le he puesto dulce de leche y me encanta la idea..se ve delicioso!
    Un beso y si te apetece, pasate por mi blog que estoy de sorteo.

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  12. La tarta espectacular Marcela.
    Que bien que venis a Madrid......

    Besos y buen fin de semana.

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  13. Esta MUY LINDO tu pastel Me ecanto y se ve muy rico Que disfrutes de unas hermosas vacaciones
    besos

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  14. Qué lástima.. estaré en madrid del cinco al ocho, qué rabia...

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  15. La tarta tiene que estar riquísima!! Que disfrutéis de vuestras vacaciones,me encantaría conocerte pero no va a poder ser,Madrid me queda muy lejos.

    Un abrazo

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  16. Bueno, bueno Marcela te ha quedado fantástica.
    Un saludito

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  17. Se ve maravillosa!!! Pásalo super en Mdrid, saludos a las chiqueillas, besos

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  18. ¡Qué bueno el milhojas! No soy muy golosa pero los milhojas me pierden. Besos.

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  19. ¡Madre mía, qué delicia!. Es un pastel buenísimo.
    Que lo pases bien en Madrid. No creo que pueda estar por allí (aunque soy de Madrid, vivo en Alicante, a 400 kms), pero si estoy, me pasaré a saludarte.
    Un beso.

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  20. Marcela, me gusta especialmente esa forma rústica que huye de lo pretencioso. Se ve fenomenal. De Madrid, mi otra ciudad, qué te puedo decir, que la disfrutes mucho.
    Saludos

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  21. Marcela, estas milhojas tiene que ser una tentación de lo más dulce. Que pena que yo viva tan lejos de Madrid me encantaría conocerte, tanto a ti como a tu pequeña cocinera. Si venís por Murcia, en Águilas (un pueblo de la costa) sereis bien recibidos. Besos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  22. Me encanta tu tarta a veces hay dulces que no son muy interesantes por fuera pero dentro...y eso una ejemplo exelente.
    Espero que un día puedes venir a Tenerife también?
    bss

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  23. Me gusta este pastel, es rústico pero para mí eso de la perfección es lo de menos.
    Una pena que solo pases por Madrid, espero que lo pases muy bien.
    Un besote.

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  24. Jo, Marcela que rabia!.
    Madrid me pilla cerca pero a la vez lejos.
    Zaragoza está justo en la mitad de camino entre Madrid y Barcelona.
    Disfrutad de vustras vacaciones que tenéis muy bien merecidas.
    Espero que a tu vuelta pongas fotos, eh?

    Pochoncicos.

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  25. Que pena Marcela, si hubiera sido Málaga, vivo muy cerquita a 60 km, ten por seguro que iría, me encantaría conocerte, será para otra vez.
    Por cierto el pastel tiene una pintaza increible.
    Un besote

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  26. Este pastel lo he probado yo parecido, que rico te ha quedado.

    Saludos

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  27. ¡Qué tentación por favor!. Muy rica tu torta. No me atrevo a comprometerme para el 30 de abril porque mi vida es un caos pero lo intentaré.
    Buen finde

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  28. Hola: me ha encantado esta torta ; pero la medida en tazas no podrias traducirlas a gramos? yo siempre me lio con eso.
    Espero que disfrutes del viaje y te guste Madrid, pero recuerda que La Rioja te espera para el próximo y yo aqui deseando conocerte.
    No descarto hacer viaje a Madrid aunque sea solo para conocerte.....pero tendria que determinar muchos asuntos. Ya se vera.
    Un abrazo

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    1. Hola Piluchi.....pese mi taza de harina, y cada una de ellas es 164 gramos......voy a ponerlo en la receta....Abrazotes, Marcela

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  29. Marcela exquisita la torta y disfruten mucho del viaje.
    Besos

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  30. Esto que me como la pantalla, me fascina esta torta y nunca la he hecho con pastelera aunque como tu dices es muy tradicional.
    Que ganas de tener a mano.
    Que lo pasen bien en Madrid

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  31. Marcela se adivina delicioso ese mil hojas. Aun no estoy en casa, pero no te preocupes que nos vemos en Madrid. Un beso guapísima y hasta pronto!!

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  32. ne olduğunu anlamadım ama çok güzel bişey olduğu kesin :))

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  33. Impresionante esta mil hojas, quién la pillara...!!! Marcela, que pena lo de tu viaje a Madrid, yo tenía previsto estar allí ese lunes pero al final no ha sido posible, me hubiera encantado que nos conocíermos en persona. Disfruta mucho.

    Un besote.

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  34. que pena que no esté más cerca me habria gustado conocerte


    ¡¡besos¡¡

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  35. Por muy poco no hemos coincidido. Estuve la semana del 5 hospedada en el hotel Senator Gran Vía. Habría sido un placer poder coincidir y conocernos, para tomar un café y charlar de ésto que tanto nos gusta: la cocina. Quizás se presente alguna otra ocasión :-) La tarta, una verdadera delicia. Quién la tuviera a mano para esta tarde que aquí se presenta lluviosa y desapacible.

    Un besín.

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  36. Rústico o no la pinta la tiene estupenda! Que pena, Madrid me pilla un poco lejos, me hubiera gustado conocerte!

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  37. Qué pena Marcela, estaré en Madrid hasta el 25 de abril, espero que haya más suerte la próxima vez!!
    La milhoja me encanta y esta está para hincarle el diente!!!
    Besosss

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  38. Marce, Que bueno, Te vas a Madrid!!! Espero que la pases genial junto a tu familia.Y comas rico y tomes fotitos :) La mil hojas se ve tremendamente rica, nunca he hecho la mil hojas (siempre la he comprado hecha) y siempre he tenido las ganas, pero por un motivo u otro no podia. Me llevo la receta :)

    Besitos y que disfrutes al maximo!

    Aldy

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  39. Marcela, qué obra maestra esta milhojas!!
    Es una de mis tartas favoritas, una de las de toda la vida, no es que me guste sólo, es que ha aparecido en muchos momentos familiares de mi vida ;)
    Qué pena, sólo Madrid?
    La próxima vez pasa por Sevilla, iremos a comer unas tapas juntas!
    Besitos ;9

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  40. Absolutamente maravillosa esta tarta. Me encanta. Y ¡¡que pena no poder estar en Madrid el 30 de abril!!. Cae un poquito lejos de casa pero me habria encantado conocerte en persona. De todas formas nunca se sabe ... hasta entonces falta mucho ¿verdad?

    Besos
    Beatriz

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  41. MARCE, TENEMOS LOS MISMOS GUSTOS EN TORTAS, YO TAMBIÉN LA HAGO CON CREMA PASTELERA, QUEDA MÁS SUAVE. LA TUYA SE VE ESPECIAL, MUY LINDA POR CIERTO.

    BUEN VIAJE Y SALUDOS A LOS MADRILEÑOS, DISFRUTA Y TRAE MUCHAS HISTORIAS DE REGRESO, BESOTES

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