Thursday, November 21, 2019

Pastel de mousse de mango


Esta semana hemos tenido muchas celebraciones en casa ... y por eso he estado fuera del blog ...

Me encanta el mango, pero generalmente siempre los comemos frescos o en mango lassi ...

Siempre pruebo el mousse de mango en pasteleria, hasta que una amiga me paso su receta ... y estoy enamorada de este pastel de mousse de mango ... fresco, suave y muy similar a los que se encuentran en las pastelerías ... .


Pastel de mousse de mango

Base de pastel (puede usar su receta de pionono)

1 huevo

35 gramos de maicena
1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/8 taza de azúcar

Batir la clara de huevo hasta que esté muy espumosa, agregar el azúcar y batir hasta obtener una consistencia dura de merengue. Agregue la yema de huevo e incorpórela lentamente. Agregue la maicena tamizada y el polvo de hornear. Mezclar bien Póngalo en un molde para pastel de 30 cms y colóquelo en un horno precalentado a 300F hasta que esté horneado. La mía tardó 10 minutos. Ponga a un lado y déjelo enfriar.



Mousse de mango

1 lata de 800 gramos de pulpa de mango

Azúcar glas (según su gusto)

2 yogurt natural

300 gramos de crema batida

15 hojas de gelatina


Mezcle 600 gramos de pulpa de mango con 2 yogures naturales. Agregue azúcar a su gusto (usé 3 cucharadas). Remoje la gelatina en agua fría y disuélvala en una sartén tibia o microondas. Añadir a la mezcla de mango.

Batir la crema batida hasta que se formen picos suaves a medianos. Agregue azúcar a su gusto. Incorporar suavementa a la mezcla de mango. Coloca la mousse sobre el molde para pastel horneado. Déjalo en la nevera durante 3 horas.

Gelatina de mango

200 gramos de pulpa de mango

1 cucharada de azúcar glas (o mas segun su gusto)

5 láminas de gelatina


Remoje la gelatina en agua fría y disuélvala en una sartén tibia o microondas. Agregue a la mezcla de mango con 1 cucharada de azúcar glas. Colóquelo encima de la mousse de mango. Déjalo en la nevera durante 2 horas o hasta que esté listo. Decóralo con trozos de mango seco y coco rallado ... ¡DISFRUTA!




3 comments:

  1. Que peazo corte.....se me cae la baba....deliciosa tarta. besinos wapa

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  2. Oh Marcela, pero qué rico este pastel, en casa los de tipo mousse nos gustan mucho y el mango es una fruta que nos encanta. Me sirvo una porción que ha de estar buenísimo.
    Besos.

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  3. La mousse de mango es de mis preferidas Marce, tiene un sabor tan especial que nos encanta.
    Te ha quedado fabuloso, qué buen postre. Ya me imagino como lo habrás disfrutado.
    Un abrazo.

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