Pasteles de ricotta con arandanos y ricotta con cerezas

Tenía un gran paquete de ricota ... terminó en dos deliciosos pasteles de ricota


Pastel de ricotta y arándanos

Masa

60 gramos de azúcar

1 huevo

50 gramos de mantequilla

200 gramos de harina

1/2 cucharadita de levadura en polvo



Crema pastelera

200 gramos de leche

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

40 gramos de azúcar

30 gramos de maizena


Crema de ricota

800 gramos de ricota

220 gramos de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3 cucharadas de maizena

3 cucharadas de harina

4 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo



Arándanos



Mezclar azúcar y mantequilla. Agregue los huevos y el resto de los ingredientes. Forma una masa y déjala reposar durante 30 minutos en la nevera.

Estirar con un rodillo y colóquelo en un molde engrasado (28 cm). Dejar de lado.

Haga una crema pastelera con todos los ingredientes a fuego medio-bajo. Dejar de lado

Mezclar todos los ingredientes para la crema de ricota.

Coloca en el molde la crema pastelera. Luego, coloca los arándanos (o cualquier baya que desees), luego coloca la crema de ricota. Hornee a 340 F por 45 minutos o hasta que esté listo.







Pastel de ricotta con mermelada de cerezas sobre base de almendras


Masa

20 gramos de azúcar

1 huevo

30 gramos de mantequilla

200 gramos de harina de almendras

1/2 cucharadita de levadura en polvo

pizca de sal



Mermelada de cereza (o lo que tienes en la nevera)



Crema de ricota


250 gramos de ricota

50 gramos de mantequilla

110 gramos de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de maicena

1 cucharada de harina

1 huevo

1/2 cucharadita de levadura en polvo




Mezclar azúcar y mantequilla. Agregue los huevos y el resto de los ingredientes. Colóquelo en un molde engrasado (28 cm). Dejar de lado.

Mezclar todos los ingredientes para la crema de ricota.

Coloca sobre el molde encima de la masa la mermelada de cerezas. Luego, coloque la crema de ricota. Hornee a 340 F por 45 minutos o hasta que esté listo.