Esta es la masa de pizza que uso hace mucho tiempo. Se congela bien, y puedo decir que el sabor después del descongelamiento es aún mejor.
1 kg de harina de pizza 00
550 gramos de agua
2 cucharadas de masa madre (opcional)
5 cucharaditas de levadura instantánea
70 gramos de aceite de oliva
15 gramos de sal
Mezcle todo y déjelo tapado (uso una caja de plástico con tapa) durante 4 horas. Colóquelo en el refrigerador durante 24 horas.
Sácalo y divídelo en 4. Haz 4 bolas y deja reposar durante 30 minutos. Estíralo y coloque encima de los ingredientes. Hornee a alta temperatura. Los horneo en una piedra de pizza en mi barbacoa a 450F.
Mis pizzas son muy simples y las prefiero así.
1) Salsa de tomate casera (base de ajo y orégano), queso y aceitunas
2) Salsa de tomate casera (base de ajo y orégano), queso y pesto casero
3) Aceite de oliva (sin salsa), queso, pesto y gambas
4) Aceite de oliva (sin salsa), queso, papas y pimentón de la vera. Primero salteo las rodajas de papas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Madre mía Marcela no sabría por cual decidirme...😮 a cual más rica👌besisnos wapa
ReplyDeleteVer el corte de la masa por dentro me encanta porque se ve muy rica.
ReplyDeleteMe gustan todos los rellenos, pero me inclino bastante por los blancos, sin tomate, esas dos pizzas han de estar geniales.
Besos.
No hay más que ver el corte para adivinar lo rica que tiene que estar esa masa.
ReplyDeleteNo podría escoger, así que me llevo un trocito de cada una .
Besos.