¡Espero que todos estén seguros soñando sobre qué hacer una vez que salgamos!
Me encanta Vietnam, y estos panes esponjosos son fáciles de hacer ... ¡puedes llenarlo con lo que tengas!
Bahn Bao
170 g de agua
1/2 cucharadita de levadura seca
260 g de harina
35 g de maicena
10 g de azúcar
1 cucharada de aceite
1 cucharada de masa madre
Mezcle todo y déjelo crecer durante 2 horas. Dividirlo en 10 piezas. Estirelos y dóblelos por la mitad, y colóquelos en un trozo de papel de horno. Déjalo reposar por 30 minutos. Cueza al vapor en una vaporera (olla de bambú) durante 12 minutos. Llénalo con lo que tengas. En mi caso, usé tofu, brócoli y una mezcla de verduras.
Brócoli: salteado con aceite y ajo
Mezcla de verduras: salteado con aceite, salsa de soja y ajo
Tofu: Marinar el tofu en trozos con ajo, jengibre, salsa de soja, salsa hoisin. Deja marinar durante 2 horas en la nevera y fríelas.
¡Disfrutar!
Y fotos de un mercado en Ciudad Ho Chi Minh .....
Nunca he hecho este pan en casa, y no entiendo el porqué, porque me encanta!, así que me apunto tu receta y voy a ponerla en práctica!
ReplyDeleteEspero que estés bien!
Un abrazo!
Se te dan genial estos panes y un lujo tu relleno :-))))))))))))))))))
ReplyDeleteMe encantan los puesto de comida callejera con mi alternativa alimentaria ;-)))
Pero mi pasión de verdad son los puestos de especias, tengo decenas!!!!!
1 saludito
Qué biennn te han quedado y menudo relleno más rico.
ReplyDeleteQué entrada tan preciosa nos compartes. Un beso.
Te han quedado bien chulos, y deben de estar riquísimos. Aquí no hay forma de encontrar harina ni levadura para pan así que de momento habrá que conformarse con ver los tuyos. Besos
ReplyDeleteohh me parecen deliciosos! Feliz dia
ReplyDeleteHola Marcela. Gracias por preguntar, estamos bien, lo que pasa que para dar un aire de normalidad me he tomado mis vacaciones de Semana Santa solo en el blog, mi segunda residencia es la cocina, o tal vez esa es la primera, jejeje. No salgo de casa, por lo menos hasta que no me obliguen a ir a trabajar, da miedo, esa es la verdad. Espero que vosotros también estéis bien, ya veo que tu cocina también echa humo. No he probado este pan, pero tiene muy buena pinta, en cuanto al relleno, el tofu no es mi ingrediente favorito, pero aliñado si que da para mucho y cambia el sabor.
ReplyDeleteCuidaros mucho.
Besos!!