Brioche relleno de queso feta y hierbas

¡Todavía tengo harina! ... la harina se está volviendo difícil de encontrar aquí, esperemos que pronto volvamos a la normalidad.

Tengo algunas hierbas frescas y un trozo de queso feta, y probé estos brioche rellenos que serví con una ensalada de tomates y  frittata de verduras  ¡Este pan es delicioso!

 

 Masa 140 ml de leche tibia 140 ml de agua tibia 1 cucharadita de levadura instantánea seca 2 cucharadas de masa madre 1 cucharadita de azúcar 10 gramos de sal 1 huevo 15 gramos de aceite de oliva 500 gramos de harina 75 gramos de papas hervidas Relleno 1 huevo Perejil, menta, albahaca, orégano, eneldo 120 gramos de queso feta 1 cucharada de leche Para el relleno mezclar todos los ingredientes. Masa Mezcle el agua y la leche con el azúcar y la levadura, deje que se forme espuma durante 10 minutos. Agregue la masa madre, el huevo y el aceite de oliva. Incorpore la harina y la sal, y mezcle hasta obtener una masa suave. Déjalo crecer por 2 horas. Dividirlo en 8 piezas (bolas). Déjalo reposar por 15 minutos. Con un uslero de forma de rectángulo y coloque una cucharada de relleno. Enróllalo 3/4 de largo. Con una tijera, corte las líneas y dóblelas en lados opuestos. Déjalo reposar durante 1 hora. Pincelar con un huevo, hornear a 375F durante 20 minutos o hasta que estén doradas. ¡Son deliciosos!

Lo comimos con una frittata