Galletas de leche de Taiwan

  

Todo el mundo conoce el blog de Hilmar por sus maravillosas recetas de panes y galletas. Ahora publica sus recetas en Instagram.

Son galletas para niños que son muy famosas en Taiwán. Esta es la segunda vez que los hago....y les puedo decir que no solo están deliciosos, sino que el sabor es el mismo que los que pueden probar en Taiwán.

Galletas de leche de Taiwan (https://www.recetasfavoritashilmar.com/2012/11/barritas-de-leche.html)

50 g de mantequilla sin sal

80 g de azúcar glas

¼ cucharadita de sal

60 gramos de leche

250 g de harina para hornear o con levadura

20 gramos de leche en polvo

Tamizar la harina mezclada con la leche en polvo. Dejar de lado.

En una cacerola pequeña a fuego lento, mezcla la mantequilla, el azúcar glas y la sal. Mezclar hasta que todo esté integrado (solo por unos segundos).

Retirar del fuego, e inmediatamente agregar la mitad de la leche, mezclar muy bien con una cuchara de madera.

Agrega un tercio de la mezcla de harina y leche en polvo hasta que quede todo muy bien integrado. Agrega el resto de la harina alternando con el resto de la leche. Amasar a mano hasta que se forme una masa muy bien.

Coloca la masa entre dos láminas de film plástico de cocina, y con un rodillo la estiras hasta formar un rectángulo de 21x20cm aproximadamente. De 1 a 1,5 cm de espesor. Colócalo en el frigorífico durante 2 horas. Retirar del frigorífico y cortar las galletas de 1 a 1,5 cm de ancho. Coloca cada barra sobre la bandeja que ha sido cubierta con papel de horno o sobre una bandeja antiadherente, dejando dos centímetros de separación entre ellas. Colocar en horno precalentado a 165 C durante 20 minutos, apagar el horno y dejar en el horno 10 minutos más. Deben tener un color dorado claro por los cuatro lados. Retirar del horno, colocar las barritas sobre una rejilla y dejar enfriar por completo. Pintar con chocolate y decorar con coco rallado (opcional). ¡DISFRUTAR!