Llevo mucho tiempo esperando para comer marisco fresco, y en especial calamares. ¡Me encantan los calamares porque combinan de maravilla con arroz, pasta, ensalada y con todo!
Calamares fritos rellenos de gambas
24 calamares pequeños limpios
250-300 gramos de gambas pequeñas
1/2 cebolla picada finamente
4 dientes de ajo picados finamente
Hierbas picadas. Puedes usar perejil, cilantro, eneldo, orégano o una mezcla de ellos.
Harina
2 huevos batidos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las gambas; si son muy grandes, pícalas. Sazona con sal, pimienta y las hierbas que prefieras. Cocina hasta que las gambas estén hechas. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que el relleno esté frío, rellena los calamares, dejando un poco de espacio en la parte superior para cerrarlos con un palillo. Reboza cada calamar en harina, luego pásalo por huevo batido y, de nuevo, cúbrelo con harina.
Fríelos en aceite de oliva y sírvelos calientes. ¡Buen provecho!
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