Helado de chocolate negro y naranjas confitadas

 

A veces, las fotos no alcanzan para describir el verdadero sabor de algunos platos... y este es un ejemplo.

Me encanta el buen chocolate, y parece que hoy en día es muy difícil encontrarlo. Encontré un cacao excelente de Perú y supe qué quería preparar...

Helado de chocolate negro y naranjas confitadas

3 huevos

480 gramos de crema de leche (35%)

240 gramos de leche

100 gramos de azúcar

3 cucharadas de leche en polvo

1 cucharadita de pasta de vainilla

1/4 de cucharadita de sal

60 gramos de cacao en polvo de buena calidad

120 gramos de naranjas confitadas en trocitos

Mezclar todos los ingredientes, excepto las naranjas confitadas, y cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese. Dejar enfriar. Verter en la maquina de gelatto e incorporar los trocitos de naranja después de 10 minutos. El proceso completo debería durar 25 minutos.

Congelar y servir con un trocito de naranja confitada encima. ¡Que lo disfrutes!