Este es un postre muy fácil. Necesitaba algo rápido para el domingo y ¡voilá!... ¡un mousse de chocolate exquisito!
No hay nada más sublime que el sabor de un mousse de chocolate. Me encanta la sedosidad y el amargor del chocolate combinados con la cáscara de naranja confitada.
Mousse de Chocolate (3 vasos grandes)
200 g de leche entera
3 yemas de huevo
120 g de azúcar (más o menos, al gusto)
30 g de cacao/chocolate en polvo
400 g de nata fría al 35%
6 g de hojas de gelatina
70 gramos de cáscara de naranja confitada picada y un poco entera para decorar
Coloca las hojas de gelatina en agua fría. Reserva.
Mezcla la leche con el azúcar. Calienta y añade las yemas de huevo. Remueve hasta que espese. Añade las hojas de gelatina previamente coladas. Añade el chocolate en polvo y mezcla bien. Deja enfriar hasta que alcance los 37 °C.
Monta la nata y mézclala con la crema pastelera de cacao/chocolate cuando alcance los 37 °C o menos. Repártela en copas y, entre ellas, coloca un poco de piel de naranja confitada picada. Decórala con una piel de naranja confitada entera. Reserva en la nevera durante al menos 12 horas. ¡Que la disfrutes!
Gracias por la receta. Te mando un beso.
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