Tarta salada de hojas verdes

 

He estado recolectando verduras de hojas de mi huerto y, cuando tengo una mezcla variada, me encanta preparar una tarta salada para acompañar con una ensalada, un trozo de queso o algo de pescado.

Tarta salada de hojas verdes

Masa

300 g de harina de trigo común

150 g de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Relleno

Variedad de verduras de hoja. Yo usé espinacas, acelgas, hojas de remolacha, perejil, orégano, tomillo, cebolletas, eneldo y cilantro.

2 cebollas picadas

2 dientes de ajo picados

150 g de aceitunas negras sin hueso

160 g de queso feta desmenuzado

1 cucharadita de sal

Aceite de oliva

Lava y pica las verduras. Reserva.

Calienta aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las verduras y saltéalas solo durante 1 o 2 minutos; no las cocines en exceso. Reserva. Cuando la mezcla se haya enfriado, añade el queso feta y mezcla bien.

Para la masa, mezcla la harina y la sal, y añade el agua y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una textura suave y homogénea. Divide la masa en dos partes. Estira una de las partes con un rodillo hasta que quede muy fina y pincélala con aceite de oliva. Coloca encima la mezcla de verduras y decora con algunas aceitunas negras. Estira la otra parte de la masa con el rodillo hasta que quede muy fina y colócala sobre las verduras. Pincélala con una mezcla de aceite de oliva y agua. Haz un agujero en el centro. Hornea a 190 °C (375 °F) durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada. ¡QUE APROVECHE!