Este verano, estoy enamorado de las focaccias. Simplemente preparo una ensalada, un trozo de queso o algo de pescado o marisco... ¡y listo! ¡La cena está servida!
Ingredientes
500 g de harina de fuerza
250 ml de agua tibia
2 cucharaditas de levadura instantánea
17 g de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
150 g de aceitunas verdes
200 g de aceitunas negras picadas
.
Mezcla el agua, la levadura y la miel. Deja reposar hasta que se forme espuma (unos 10 minutos). Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa durante 10 minutos. Deja fermentar la masa durante 1 hora.
Desgasifica la masa y déjala fermentar de nuevo durante 1 hora. Desgasifica una vez más y añade las aceitunas negras picadas. Mezcla bien. Deja fermentar durante 30 minutos. Coloca la masa sobre papel de horno y déjala fermentar otros 30 minutos. Haz unas hendiduras en la superficie y coloca las aceitunas verdes. Rocía la masa con una mezcla de aceite de oliva y agua.
Hornea en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante 12 a 15 minutos. ¡A DISFRUTAR!
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