Papas con Romero

Me encanta este plato. Es ligero, sano, sabrosoa, apetecible, delicioso y agradable a la vista y el olfato. He hecho muchas variaciones de esta sencilla guarnición, y lo siguiente es la que nos encanta.

2 libras de papas bebé. Yo uso una mezcla de diferentes variedades y colores

1 taza de aceite de oliva

2 cebollas

5 dientes de ajo
Sal marina

Pimienta

Romero. También se puede usar una combinación de hierbas (romero, tomillo,orégano, salvia), o simplemente  romero.
Cortar la cebolla y el ajo. Lavar las patatas y cortarlas por la mitad. En  gran plato de vidrio para el horno (el mío es un rectángulo de 11 "x 15"), se extiende aceite de oliva y distribuyen las cebollas, el ajo y algunas de las hierbas. Encima de ellos, se distribuyen las papas. Espolvorear con sal y pimienta, distribuir el romero en la parte superior de las patatas y se aplican más aceite de oliva. Hornee a 400F durante 35minutos, o hasta que esté completamente cocido.
La primera vez que hice esta receta, he seguido las instrucciones tal como se indica.Sin embargo, ahora hago un tratamiento previo a las patatas. Yo  recomienda lavar y cortar las patatas por la mitad, ponerlas en agua hirviendo durante 6-9 minutos (tenga cuidado de no cocerlasinar, pero para que se ablanden), escurrirlas y colocarlas en el plato vidrio a prueba de horno como se indica. Seguir el resto de la receta.
La diferencia entre estos dos métodos son los siguientes:

-Menos tiempo de cocción en el horno

-Patatas absorben mejor el aroma de las hierbas

-Las patatas quedan mas livianas
Disfrute!