Monday, January 3, 2011

Y Como Empezamos el 2011??....Con Un Buen Desayuno!!!

Venta de Granos en un Mercado en Egipto 

En primer lugar ...... Todo lo mejor para el 2011 !!!..... alegría, paz, felicidad, salud, armonía y gratitud ....   
Gratitud por las cosas buenas y malas que seguro nos ocurrirán .... las cosas buenas nos proporcionarán alegría.... las cosas malas nos proporcionarán la fuerza que necesitamos para seguir caminando en esta vida ......

Después de muchos días de comer comida de Navidad, ir a cenas, visitar amigos, recibir invitados en casa ..... tenemos que empezar a comer sano y con un buen desayuno!

Hemos probado estos tres desayunos (Ful medames, Huevos con Tomate y Sumac, y Quinua con arroz, leche, higos y almendras), y son muy deliciosos. Dos de ellos contienen granos, y el otro contiene proteínas (huevos). A veces comemos Ful Medames
Huevos con Tomate y Sumac para un almuerzo rapido....y es delicioso!!



Nos encantan los cereales. Lentejas, habas, garbanzos, frijoles o cualquier tipo de granos, legumbres o semillas (como la quinoa) es algo que realmente nos atrae de comer …..

Aunque comemos regularmente granos y semillas, no los consumimos en el desayuno. Sin embargo, cuando estuvimos en Egipto, probamos un plato fantastico llamado Ful Medames que se hace con habas y ajo....y se come al desayuno!!!!


Me tomó mucho tiempo buscar una receta de Ful medames que nos gustara. Aun cuando nunca podre reproducir los sabores del plato que probamos en Egipto pues está asociado a recuerdos y emociones de nuestro viaje, esta receta se asemeja mucho a lo que probamos. 

Ful Medames (a mi manera.....la cantidad de las especias dependera de lo que Usted guste!)

2 tazas de habas cocidas (si usa habas secas, recomiendo sacarles la piel despues de cocinarlas)
1/4 taza de aceite de oliva (mas para colocarle encima)
Sal
Pimienta
Comino
4 ajos (molidos)
Jugo de limon
Aji seco en hojuelas (si lo desea)
Perejil (si lo desea)

Guarnicion para Ful Medames
Tomates (picados)
Queso Feta 
Cebolla morada (picada)
Sal
Aceite de Oliva


Ful Medames

En una sartén, caliente el aceite de oliva con el ajo. Añadir las habas, y hacer un puré con un tenedor. Sazonar con sal, pimienta, comino, hojuelas de aji (si lo desea) y el jugo de limón. Servir con perejil picado (si lo desea) y aceite de oliva en la parte superior. Servir junto con los tomates picados, el queso feta, cebolla morada y pan de pita.

Pan Pita

Esta es la primera vez que hacemos pan de pita. Busqué en Google, y nos mostro muchas recetas. Sin embargo, he usado la receta que está en el siguiente enlace http://www.amideastfeast.com/recipes/pita-bread/

Nos ha gustado mucho. Lo horneamos sobre una piedra  caliente, y  creció  mucho, pero no tenía el bolsillo de costumbre. En el futuro, quiero probar una versión  diferente  y compararlos.

Nuestro primer pan pita

Nos encanta la comida  Libanesa, y desde que encontramos el sitio Taste of Beirut, tengo un mejor entendimiento de lo que es la comida Libanesa (y como cocinarla!!).....Desde que vi los  Huevos con Tomates y Sumac, sabia que tenia que prepararlos.....y los hemos hecho para desayuno los fines de semana con nuestro pan pita. Puede ver la receta en el siguiente enlace y traducirla con Google  http://www.tasteofbeirut.com/2010/08/eggs-with-tomatoes-and-sumac/
Gracias  Joumana!!

Si quiere saber del Sumac puede leer aqui


Nuestros Huevos con Tomate y Sumac

Y finalmente.....uno de mis desayunos favoritos...

Quinoa y Arroz con Leche, Almendras e Higos Secos

1 / 2 taza de quinua (he usado prelavado)
1 / 2 taza de arroz
1 litro de leche (o más)
Higos secos (yo usé 7)
Almendras en rodajas
Canela en rama
Semillas de cardamomo (aplastado)
Azúcar (al gusto)

En una olla, cocine el arroz con 1 1/2 tazas de leche, la canela, el cardamomo  y  tres cucharadas de azúcar (más o menos a su gusto). El arroz tiene que  estar completamente cocido y la leche ha de ser absorbida. Si durante la cocción se ve que  la  leche se absorbe muy rápido, entonces usted puede agregar más leche. Deje que se enfríe, y deseche el palito de canela.
En otra sartén, cocine la quinua con 1 1/2 taza de leche (
 fuego medio a suave) hasta que esté  completamente cocido (unos 20-25 minutos). Deje que se enfríe.
Re-hidratar los higos secos en un tazón con agua caliente durante 10  minutos. Picar los higos.
Cuando ambos estén fríos, mezclarlos, añadir más azúcar si lo desea, y añadir los higos cortados, y las almendras en rodajas. Mezcle bien  y  sirva  caliente  o frío (me gusta frío). Disfrute!



Quinoa y Arroz con Leche, Almendras e Higos Secos

92 comments:

  1. very good ideas for reakfast beans are looing delicious

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  2. Qué variedad de desayunos y qué diferentes a lo que nosotros estamos acostumbrados!!!!
    Será cuestión de probar...
    Un saludo, Begoña

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  3. Qué exótica Marcela!!!
    Me ha encantado todo, lo complicado viene ahora al buscar los ingredientes, iremos poco a poco!!!
    Un besín

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  4. que de cositas nos enseñas.feliz año para ti tambien

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  5. Muy buenas las propuestas. Fíjate que tenía un paquete de sumac que me traje de Turquía y no sabía cómo emplearlo, muchas gracias por la propuesta. Feliz año para ti también. Un abrazo.

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  6. Menudo desayuno, una forma energética de empezar el año...Yo lo dejaría para la comida y la cena, no estoy acostumbrada a tomar salado...
    Un besito y de nuevo que tengas un año espectacular y que las cosas malas sean menos.

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  7. Estoy acostumbrada al café y la tostada.
    Pero todo es cuestión de probar.
    Desde luego tiene todo una pinta estupenda.
    mcuhos besos y feliz 2011!!!!

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  8. Pero por Dios con estso desyaunos este si que serà un 2011 con fortuna! què lindo estar de vuelta y visitar nuevamente tu blog y tus recetas! un beso enorme

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  9. Me encanto esta variedad de desayunos! Super nutritivos y tentadores :)

    Abrazotes desde el Pacifico

    Aldy.

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  10. Cuánta receta! Y a cada cual más rica. Un felicísimo año 2011 para ti también!!!

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  11. Cuantas cosas Marcela, ya estoy llena solo de leerlo!!
    Yo si desayunara todo eso ya no comería nada en todo el día! :D

    A mi tb me gusta mucho la cocina libanesa aunque no tengo ni idea de cocinarla pero he ido a varios restaurantes y siempre me gusta todo lo que pido.

    Fantasticos desayunos! Besis!

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  12. feliz año!
    yo no suelo hacer desayunos tan contundentes, pero de vez en cuando si. Estas propuestas son muy tentadoras.
    bs!

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  13. Mmmm qué deliciosas propuestas Marcela, que pena no tener más tiempo por las mañanas cada día, el desayuno es mi comida favorita. Anoto tus ideas para los fines de semana sabrosones :-)

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  14. Que delicioso viaje culinario, Mmm! Feliz 2011

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  15. Espectacular Marcela , me encantaron tus desayunos, me gusta innovar, generalmente desayuno pan tostado con mermeladas hechas por mi (sigo haciendo mermelada de damasco ya la veras pronto en un post) y mi tecito, más tarde me tomo una café cortado, pero lo que me encantó fue tu arroz con leche y quinoa a la Espe le fascinará, adora el arriz con leche, si le saco fotos te aviso antes de publicarlo, un abrazo
    megustaroin tambien los tomates con huevo, ah me habría encantado estar en Egipto, besos

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  16. ¡que rico pan pita! yo lo hago bastante seguido. el tuyo parece que está a punto de explotar, me encanta. :)

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  17. madre mia! que pedazo de desayunos! yo que con un te tiro ya todo el dia XD

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  18. Felice Anno Nuovo ♥
    Stefania Italy
    http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/

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  19. La verdad es que sí, que esto es un gran desayuno, que bueno.

    Saludos

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  20. Marcela ni en los mejores restaurantes, tienen tanta variedad de desayunos tan ricos!!!!!

    Tremendos, no sabría por cual decidirme.

    Besitos.

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  21. Marcelaaaaaaaaaaaa!!! Felizz Añooooo!!!!! y que mejor forma de empezar el día que con un buen desayuno!!!! y los tuyos son los mejores!!! que variedad madre mía!!! me has puesto los dientes largossssss!!!! me voy a merendar pero ya!!!

    que este 2011 venga cargadito de cosas muy pero que muy buenísimasssss!!!!

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  22. Dios Marcela que recetas cual de toda mas original y rica mmm me quedo con todas besos

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  23. Santosh....Thank you....they are very healthy too!!......Abrazotes, Marcela

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  24. Begona....yo los hago los fines de semana....pero tambien para merienda rapida!!......Abrazotes, Marcela

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  25. Isabel....es una buena variante....con tiempo y cuando quieres hacer un almuerzo liviano los fines de semana......Abrazotes, Marcela

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  26. Espe.....son super sabrosos!!......Abrazotes, Marcela

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  27. Bretema.....el sumac lo uso bastante.....voy a pner unas pizzas con espinaca y sumac que quedan muy buenas.....pero te tiene que gustar lo acido!......Abrazotes, Marcela

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  28. Nora.....yo tampoco como mucho al desayuno.....pero los fines de semana vario un poco....y me gustan mucho!!...felicidades para ti tambien!.......Abrazotes, Marcela

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  29. Carmen....yo tambien soy de cafe y tosta en los dias de semana.....pero los fines de semana nos gusta comer un desayuno mas fuerte y asi aprovechar el dia!!.......Abrazotes, Marcela

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  30. Cucina del Topino....que bueno leerte de nuevo!!.....y lo mejor de lo mejor para ti el 2011!!.......Abrazotes, Marcela

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  31. Aldy....son super sabrosos!!.....lo mejor para ti este 2011 y siempre!!.......Abrazotes, Marcela

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  32. Macus.....hay que tener variedad!!.....un beso para ti!!......Abrazotes, Marcela

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  33. Hola amiga siempre cocinando cosas ricas. Tuve un triste comienzo de año pero ya paso.

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  34. Brujix querida!!....si te gusta la comida libanesa....anda al sitio tasteofBeirut y lo traduces via google...tiene super buenas recetas!!....no creas....yo soy de desayunos pequenos....pero el fin de semana!!.....a comer mas grande y podemos salir de paseo solo con una merienda liviana.....Abrazotes, Marcela

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  35. Eva....Feliz 2011 para ti....los fines de semana nos salimos de la dieta....y a veces estas propuestas caen en nuestra mesa!!.....Abrazotes, Marcela

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  36. Delikat.....yo tambien corro en la semana.....pero los fines de semana!!.....que ganas de comer mas desayuno!!......Abrazotes, Marcela

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  37. Sazon....hay que viajar.....pero comiendo!!......Abrazotes, Marcela

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  38. Gloria.....los fines de semana innovamos....en la semana algo mas liviano.....ojo con la quinoa....yo uso prelavada y tiene distinto tiempo de coccion que la normal....tu sabras darte cuenta.....queda rico!....le puedes echar fruta fresca.....ahora que es verano en Chile!!.....Abrazotes, Marcela

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  39. Mandarina....el pan pita nos encanta!!.....vere tu receta......Abrazotes, Marcela

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  40. Marydeath....esto es para el fin de semana!!!.....en la semana no alcanzo!!.....Abrazotes, Marcela

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  41. Stefania....Grazie Mille!....Abrazotes, Marcela

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  42. Marcela, por aqui no desayunamos tan fuerte, yo diria que bastante mas ligerito. Tu receta es estupenda y muy..... completita.....Ja,Ja.

    Feliz Año
    Un abrazo muy fuerte Marimi

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  43. Jose Manuel....que bueno te gusto!!.....las habas son exquisitas!!.....Abrazotes, Marcela

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  44. Recetas de Mar.....para eso estan nuestras cocinas!!.....Abrazotes, Marcela

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  45. Tito.....si te gustan las habas prueba este plato....para merendar es exquisito!!.....lo mejor para el 2011.....y reyes cargado de regalos para ti y familia!!......Abrazotes, Marcela

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  46. Angelica....veras que te gustan!....sobre todo la de habas!!.....para un almuerzo ligero....Abrazotes, Marcela

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  47. Tu mejor receta....que bueno!!....te seguiremos leyendo!!.....Abrazotes, Marcela

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  48. Marimi.....es para el fin de semana!!.....lo mejor para ti el 2011!!.....Abrazotes, Marcela

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  49. ciao Marcela innanzitutto tantissimi auguri per un sereno 2011 e poi quante cose deliziose!!!! bacioni

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  50. Marcelita, qué desayunos!! yo apenas puedo con un té puro en la mañana, así que dejaré todas estas delicias para el mediodía. El sitio de Joumana es una maravilla ¿cierto? yo estoy loca con la cocina libanesa también gracias a ella y sobre el pan pita, yo creo que todo el secreto está en la temperatura del horno, debe ser super caliente y así se inflan muy pronto los panes, yo los doy vuelta cuando inflan y los dejo un minutito más. Besitos y miles de buenos deseos para el nuevo año, que sigamos cocinando y disfrutando de esta amistad bloggera

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  51. Madre mía Marcela, que variedad de desayunos. Y yo con mi vasito de leche y unas galletas o tostadas.
    Un besito y mis mejores deseos para el 2011.

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  52. Marcela!. que alegría poder estar de nuevo por tu cocina!. y encima con estos superdesayunos que nos muestras. siempre nos enseñas cosas interesantes y nuevas. Me ha encantado tu información. la verdad es que desayunamos demasiado ligero y es un error. En España no hay mucha cultura de un gran desayuno energético, pero es lo mejor.
    Te deseo un año 2.011 llenísimo de cosas buenas y menos malas. un beso muy fuerte.

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  53. Marcela ¡¡eso no es un desayuno , es un banquetazoooo¡¡

    ¡¡besos y mis mejores deseos para el 2011¡¡

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  54. Quel petit-déjeuner. Je suis preneuse.
    Très bonne année 2011 à toi, mon amie. Qu'elle soit pleine de saveurs et de gourmandises.
    A très bientôt.

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  55. holaaaaaaaaaaaaaaa :) muchas gracias por visitar mi blog estoy encantada, así te conozco :) este tito une a las personas eh jajajaaj. Tienes cosas muy interesantes y buenas, es un placer seguirte!!!!! :)))

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  56. Rico y original, no me inscribo con las habas porque no me gustan, pero los huevos y la quinua se ven de lo mejor. Feliz 2011!

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  57. Puffin...Grazie mille!!.....De vicio.....estan de vicio!!....los hice y no alcanzamos a hacer fotos.....volaron!!!!....habra que repetirlos!!!.......Abrazotes, Marcela

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  58. Pamela...Gracias!!....Joumana tiene unas recetas buenisimas....y no creas que yo siempre tomo estos desayunos!!....mas bien ligerito en la semana (aunque tomo 2 veces desayuno....a las 6 am y 10 am)......pero el fin de semana nos gusta variar!!..........Abrazotes, Marcela

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  59. Mayda.....lo mejor el 2011 para ti!!....y de desayuno........a mi me encanta la leche con galletas tambien!!......Abrazotes, Marcela

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  60. Anna...que bueno estas de vuelta!!.....ojala todo este fantastico este 2011!!....es cierto....debieramos tener desayunos con mas proteina.....pero el esfuerzo fisico diario a veces no necesita tanto....estos desayunos que probamos en Egipto los comen todos.....pero el trabajo que tienen es fuerte.....nosotros comiamos y caminabamos todo el dia en tour.....y te digo que nos ayudo bastante!!!....un besote grande para ti......Abrazotes, Marcela

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  61. Lola....pero es un banquetazo delicioso!!....te lo juro amiga!!......Abrazotes, Marcela

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  62. Nadji....Merci....Pour toi aussi!!....Très bonne année 2011 à toi et ton famille!!.....Abrazotes, Marcela

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  63. Mar....Bienvenida!!....me encanto tu blog.....y tus mazapanes!!....nos estaremos visitando.....Abrazotes, Marcela

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  64. Pilar.....la quinoa queda exquisita.....y los huevos con sumac y tomate son deliciosos....ojala te guste la comida Libanesa......Abrazotes, Marcela

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  65. Qué rico todo Marcela, con un desayuno de estos tienes para todo el día. Tendremos que probar estas delícias. Un Beso.

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  66. Un desayuno potente para empezar bien el año
    Feliz 2011
    Besos

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  67. Ke entrada más interesante, me encanta y lo ke he aprendido...A mi también me encanta la comida libanesam y no creas ke no me creado bastante curiosidad intentar hacer el pan de pita...Aunke al final no me he atrevido....Lo del Sumac me ha dajao con la mosca detrás de la oreja...Tengo ke intentar encontrarlo como sea, a ver si en mi tienda de especias lo tienen (ke lo dudo) y si no, a ver si puedo encontrarlo por internet! Gracias por esta entrada!!!

    Besosssss

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  68. ¡Qué rico todo, Marcela!.
    No he probado nunca la quinoa... Pero me atraen mucho esos huevos con tomate libaneses, ¡me apasiona esa cocina!.
    Un beso grande.

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  69. A esto se le llamana maravillosos desayunos, sanos y distintos.

    Gracias por mostrárnoslos, ya que así algún día podremos hacerlos o adaptarlos a nuestra dieta sin gltuen.

    Respecto a los ingredientes, no tendremos muchos problemas, ya que Madrid es una ciudad multicultural y eso se nota en la gastronomía.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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  70. Happy new year!! looking forward to your blog!

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  71. Este desayuno de reyes Marcelita ,pero así deviéramos tomarlo todos, dicen los entendidos,me quedo con todo ,pero más voy a saborear los huevitos fritos con esa novedad,muy bueno me encantó,me tentastes con todo tus ricuras,abrazos y abrazos.

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  72. Marcela que variedad de desayunos y todos exquisitos y sanos,me ha encantado conocerlos,
    gracias por enseñarnos tanto mi querida Marcela,ya toca un poco de desayuno sano que con tanta fiesta estamos empachados.
    Feliz día de Reyes y un besote enorme.

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  73. Marcela gracias por explicarnos tan bien otros desayunos para nosotros diferentes pero seguro que deliciosos.feliz entrada en el 2011.besos esther

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  74. No puedo decidirme por uno, porque todos se ven deliciosos. YUMMY!

    Un saludo

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  75. Tres grandes propuestas!!!
    Las tres son bastantes contundentes, pero puede imaginar que a cual mejor, aunque si tuviera que elegir... me quedaría con las segunda Ummm!!
    Bs
    Sarai

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  76. Marcela bonica menuda lección me has dado la de cosas que he aprendido leyendo esta entrada. Esto si que son desayunos completos.
    Besitos y Feliz Año Nuevo

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  77. Guauuuuuuuuuu que desayuno más completo, en casa desayunamos más ligero, una pena pues la mitad de los ingredientes no los puedo encontrar.

    eso si con lo que aprendo contigo me doy por satisfecha.

    Saludos.

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  78. Hola Marcela muy ricos todos los desayunos, no sé que habrá pasado con tu comentario, me llegó uno repetido varias veces y nose que pasó con el tuyo pero estoy segura de que me pusiste comentario.
    Yo también te deseo lo mejor para este año 2011 junto a tu familia, que se les cumplan todos sus deseos!!!!
    Un beso grandote.

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  79. Victoria....ojala las pruebes....te van a encantar!!.....Abrazotes, Marcela

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  80. Fem um mos.....hay que partir bien el 2011!!....estamos de acuerdo!!....Abrazotes, Marcela

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  81. Vanessa.....el sumac es muy rico....da un toque acido a las comidas.....mas adelante pondre otros usos del sumac....ojala te guste!!.....Abrazotes, Marcela

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  82. Morguix.....imagine te gusta la comida libanesa....mira el sitio que propongo y encontraras maravillas!!.....Abrazotes, Marcela

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  83. Ana y Victor...algunas de estas propuestas son sin gluten....y para merienda estan bastante sabrosas!!.....Abrazotes, Marcela

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  84. Mr Pineapple...Thank you!!....al the best for you in 2011!!.....Abrazotes, Marcela

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  85. Rosita....que bueno te gusto....imagino que en alguna tienda de Patronato puedes encontrar Sumac.....Abrazotes, Marcela

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  86. Ague....gracias a ti....aunque yo seguria comiendo de fiesta.....jijiji....Abrazotes, Marcela

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  87. Esther.....que bueno te gustaron.....besos para ti tambien!!.....Abrazotes, Marcela

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  88. Mari...pruebalos todos!!.....Abrazotes, Marcela

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  89. Sarai.....los huevitos estan deliciosos!!......Abrazotes, Marcela

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  90. Maria Dolores.....me gusta saber lo que se come en otras partes.....y probarlo!!.....Abrazotes, Marcela

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  91. Tina....que bueno te gusto....lo mejor para ti este 2011!!.....Abrazotes, Marcela

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  92. Annie....a veces pasa con google....que bueno te gustaron estos desayunos.....lo mejor para ti este 2011!!....Abrazotes, Marcela

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