Tuesday, June 7, 2011

Paneer, Frijoles y Arroz......Tres Deliciosos Platos Indios!!......

Mukhwas
Ha sido un largo tiempo desde mi última entrada y mi  última visita a su blog, pero la semana pasada blogger seguia con problemas......hasta el viernes no pude publicar en mi blog ni comentar en su blog ......... Estaba llegando a un punto donde quería tirar mi ordenador por la ventana como en los vídeos divertidos de youtubes ..... jajajaja ...... Por lo tanto, el viernes decidí tomar un descanso durante el fin de semana y evitar la frustracion.......fue mentalmente saludable!

Debido a mi "forzado " descanso, voy a publicar tres recetas India hoy. Un plato de paneer, otro de frijoles y arroz. Sin embargo, quiero mostrarle Mukhwas. Mukhwas son unas semillas que se comen después de la comida....son coloridas y dulces..... se mastica para ayudar con la digestión y para tener un aliento fresco. Están hechas de una combinación de semillas, azúcar y aceites esenciales. ¡Me encantan!

Diferentes Mukhwas

Kali Mirch Paneer Jukdi

300 gramos de paneer
6 cucharadas de ghee
1 cebolla (picada)
1 diente de ajo (picado)
1 pimiento rojo (picado)
1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
1 / 2 cucharadita ajwain
3 / 3 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de polvo Dhania (semillas de cilantro)
1 taza de puré de tomate
1 / 2 taza de agua con una cucharadita de fecula de maíz
Sal
 

Cortar el paner en triángulos. Pincelarlos con dos cucharadas de ghee, y asarlos en la parrilla. Ponga a un lado.

En una olla, agregar el ghee restante. Cuando este caliente agregue el ajwain. Espere un minuto, a continuación, agregue el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el garam masala, polvo de semillas de cilantro, polvo de chile rojo y salAgregar el puré de tomate, y pimiento rojo. Cocine durante 3 minutos a fuego lentoAñadir la mezcla de agua y fecula de maíz. Cocine durante otros 7 minutos. Servir distribuir el paneer en la parte superior ...... DISFRUTE!
 
 
 

Rajma Masala (Curry de Frijoles Rojos)

Esta es una de las recetas que más me gusta .....

250 gramos de frijoles rojos
1 cebolla (picada)
3 ajo (picado)
1 trozo de jengibre (2 cm) (rallado)
3 tomates (picados)
1 cucharadita de cúrcuma
1 trozo de canela
1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
4 cardamomos
2 hojas de laurel
5 cucharadas de aceite
150 ml de agua

Remoje los frijoles rojos durante la noche. Cocine hasta que estén tiernos. Ponga a un lado.

Calentar el aceite y agregar las hojas de laurel, la canela y el cardamomo. Cuando empiezan a crepitar, añadir la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine hasta que la cebolla esté dorada. Agregue el polvo de la cúrcuma, el chile, la sal y los tomatesDeje cocer durante 5 minutos. Agregar los frijoles rojos, 150 ml de agua y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos ....... DISFRUTE!




Muttar Pulao (Arroz Basmati con Guisantes)

300 gramos de arroz basmati
4 cardamomos
3 / 4 cucharadita de semillas de comino
1 diente de ajo (picado)
150 gramos de guisantes verdes
4 cucharadas de aceite
Sal
600 ml de agua hirviendo.

Lavar el arroz y colar. Calentar el aceite y agregue el cardamomo con las semillas de comino. Cuando empiezan a crepitar, añadir el ajo y los guisantes verdes. A continuación, agregue el arroz, y revuelva por 1 minuto. Agregar el agua hirviendo, la sal y se tapa. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernos ...... DISFRUTE!

62 comments:

  1. Marce, Con solo ver estas exquisiteses se ve que por una parte hizo muy-bien el descanso forzado, no? estas tres recetas lo dicen todo! Se ven riquisios los tres platos.Super interesante las semillas de Mukhwas que nombras. Y saludables, voy a ver si las consigo...me plantaste la curiosidad de probarlas.

    Besotes,

    Aldy.

    ReplyDelete
  2. Tres recetas de nuevo para mi, hay que ver lo que se aprende, son una maravilla!!!bss

    ReplyDelete
  3. Marcelaaaa!!, que alegría verte por aqui. Y encima con estos platos tan ricos. Lo de los frijoles me ha encantado, bueno, y el arroz, y....todo!, que suerte tenemos contigo que nos acercas la auténtica cocina india a nuestras casas. Todo un placer para la vista y el paladar!. un beso enorme y gracias por compartir.

    ReplyDelete
  4. Me resulta tan complicado encontrar algunas de las cosas que usas...
    Pero me quedo boba mirando tus fotos y leyendo tus explicaciones ;-)

    ReplyDelete
  5. Cada vez que entro en tu Blog, me transportas a un mundo impresionante de colores, olores y sabores, que pena que el ordenador todavia no nos permita disfrutar de esos placeres en vivo!!!
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

    ReplyDelete
  6. Marcela que cosas tan ricas nos haces, lo de las semillas a mi me iría de perlas para las digestiones....
    besitos

    ReplyDelete
  7. Cuando Blogger no funciona dan ganas de tirar el ordenador por la ventana, menos mal que no lo hacemos, jejeje.
    Me encantan las recetas de la cocina india y esos fríjoles están diciendo cómeme, bueno todo se ve muy rico.
    Besos.

    ReplyDelete
  8. Me encantan los tres platos, Marcela cuando tenga que buscar recetas indias ya se donde tengo que venir......
    Un besazo

    ReplyDelete
  9. Marcela, que rico todo, no sabrái que elegir.
    No conocía esas semillas.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

    ReplyDelete
  10. Hola preciosa.
    Pasa una cosa muy rara en tu blog.
    Ayer te quise contestar y no me dejo, pero ahora mismo del blog de Tomates verdes fritos, he pinchado encima de tu nombre y no me deja, he venido aqui y desde aqui si.
    Este blogger es una ka ka.
    Maravillosa tu receta.
    Voy a decirle una chica que venga a ver tu blog, ya que me le encanta el Basmati.
    Mil besos preciosa

    ReplyDelete
  11. es un fastidio los problemas que tenemos con blogger! con lo enganchados que estamos, verdad???? Pues nada, hoy disfrutamos de 3 recetas en vez de una!!! besitos guapa

    ReplyDelete
  12. Marcela, extraordinarias recetas, qué colores por favor, qué hermosura de platos. No sé con cual me quedaría, pero es para hacerlos los tres. Realmente eres magnífica con los platos indios. Un beso muy grande.

    ReplyDelete
  13. Me gusta todo, y el colorido que cosa tan bonita.

    Saludos

    ReplyDelete
  14. Qué colorido y qué presentación... ¡entran por los ojos!.
    Y esas semillitas me están apeteciendo un montón.
    Menos mal que se solucionó el problema de Blogger, ¡menudo rollo!.
    Besotes.

    ReplyDelete
  15. Madre mia... una de las cosas que tengo pendientes de hacer es visitar un Restaurante Indio en cuanto pueda para probar alguna de las exquisiteces que nos preparas aquí !La otra opción es coger un avión y presentarme en tu cocina!! Ja.ja. Un beso y gracias por compartir unas recetas tan éxoticas y novedosas. !Me encantan!!.

    ReplyDelete
  16. Marcela, me alegra volver a saber de ti, y vuelves a lo grandes, con estos tres maravillosos platos llenos de colorido, preciosos, aunque la mayoría de las especias para mi es dificil encontrar por aquí. Besos.

    ReplyDelete
  17. Hola mi Marcela!!!, asi que descansaste a la fuerza!!:)
    Te comento que yo ahora no he podido entrar a tu blog desde tu perfil, me decia que no estba disponible...a la tarde lo intentare de nuevo para darte mas noticias, vale??
    Tus tres platos son MARAVILLOSOS!!!, esto es cocina Indú de verdad, no la que encuentro yo en muchos restaurantes de por aquí :(...algun ingrediente no me es posible encontrar, pero las recetas las guardo como oro en paño..tal vez adaptándolas un poquito??
    Que tengas un feliz día linda Marcela..luego vuelvo y te digo del perfil!!:)

    ReplyDelete
  18. Bienvenida nuevamente Marcela, Blogger últimamente anda fatal, todos hemos tenido problemas y desepera verdad??
    Buenísimas tus recetas, 3 platos mravillosos, no sabría con cual quedarme. Enhorauena, están fantásticos.
    Un beso.
    Claudia

    ReplyDelete
  19. Seguro que está riquisimo!!xDD

    ReplyDelete
  20. puf! que tremendos platos, Marce! te vas unos días pero volvés llena de sabores. Que pinta que tiene cada uno, ¡y que olores habrán quedado en tu casa! Me encantan. Hasta el último, el del arroz, parece un plato tonto, sin sabor, pero mirando en los ingredientes descubrís que es tan maravilloso como el resto, el comino le habrá otorgado su magia :)

    ReplyDelete
  21. MARCELA, CORAZÓNNNNNNNNNNNNNNNNNN1 QUE ALEGRIA DE PLATOS.. Q COLORIDO!me encantan..!!
    todo bien????? espero q siiiiiiiiiiiii!
    besitosssssss desde Graná!!

    ReplyDelete
  22. What color,taste,and nutrition! All three amazing recipes for the palate and the eyes! You do marvelous work with food Marcela! Thanks for making such delightful dishes for us to learn. Cheers!!!

    ReplyDelete
  23. Marcela bienvenida de nuevo;)
    Muy rico el panner, me encanta todo lo que nos has puesto hoy.
    Un saludito

    ReplyDelete
  24. Qué recetas más curiosas, vistosas y seguro que ricas...Me alegro que estés de vuelta...
    Un besito

    ReplyDelete
  25. Me encanta la comida india!! No sabría con qué quedarme, está todo tan rico. Estas 3 recetas me van a venir genial para disfrutar de la comida india sin salir de casa ^_^

    Besitoooos y me alegro de que los problemas con blogger se hayan solucionado, a mí me pasó lo mismo y fue una paliza!!

    ReplyDelete
  26. Hola Marcela, que bueno tenerte de vuelta con esta entrada tan interesante.
    Las fotos están preciosas!
    Un abrazo

    ReplyDelete
  27. me encanta la comida india, el buen arroz, los condimentos, las legumbres, las hierbas aromaticas, tengo los libros de narda lepes (argentina) y me estoy cultivando como para en algún momento cocinar estas cosas tan geniales
    saludos
    http://turistaterrestre.blogspot.com/

    ReplyDelete
  28. Qué deliciosos platos y qué fotos más bonitas les ilustran...
    Saludos

    ReplyDelete
  29. que receta mas buena amiga
    Que buena me ha gustado mucho
    besitos amiga te quiero y recuerdooo

    ReplyDelete
  30. Que delicia Marcela!!! que buena pinta tiene todo! estos frijoles están tremendos!! me encantan
    Un beso fuerte guapa!

    ReplyDelete
  31. que bien que ya estes de vuelta y sin problemas, esos platos se ven deliciosos, lastima que la mitad de ingredientes no sean asequibles para mi, me gustaria mucho conseguir esas semillas que nos muestras al principio, deben ser buenisimas para la digestión

    ¡¡besos¡¡

    ReplyDelete
  32. después de muchos intentos...al final te puedo contestar (me pone perfil no disponible...)una receta con un colorido precioso aunque algunos ingredientes son poco vistos tienen una pinta genial.Gracias wapa por compartirlas.
    bexinos

    ReplyDelete
  33. Hola!!
    Que mal eso de los problemas con el blog!! que susto! menos mal que parece que está solucionando, no? al menos eso espero!

    Yo nunca he probado las Mukhwas pero se ven ricas y originales!!
    Muchas gracias por esta receta tan colorída!!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    ReplyDelete
  34. Hola que bueno que ya estes por aqui con tus recetas exoticas,a mi me pasa como a Isabel Es dificil encontrar todos los ingredientes pero me encanta verlas,es como si viajara .bss esther

    ReplyDelete
  35. Marcela, blogger nos trae locos a más de uno en diferentes momentos.
    Vaya recetas ricas!!! Me encantan los platos de la cocina india, tan aromáticos y sabrosos.
    Nos has traído una selección maravillosa.

    Besos grandes cielo,

    ReplyDelete
  36. Marce...Cuantos colores!!! Los platos son maravillosos, quiero un poco de cada uno...Y esas semillas dulces son un encanto, me voy a cansar de buscarlas por acá, pero voy a hacer el intento!!! El nombre es complicado para andar repitiendolo!!! En mi blog te dejé un comentario con otra receta de trufas, son las que tengo ahora en la heladera!!! Besos amiga!!!

    ReplyDelete
  37. Marcela que delicioso se ve todo y las fotos estan preciosas.
    Besos

    ReplyDelete
  38. Marcela maravillosa entrada, ya se te hechaba de menos, pero te comprendo yo a veces también quiero tirar bien lejos el ordenador.
    Me quedo con casi todas las recetas, digo casi porque los frijoles no me van mucho, aún así tienen todas una pinta fenomenal.
    Un abrazo muy fuerte.

    ReplyDelete
  39. Me encantan las tres recetas, sobre todo los frijoles (mmm y el arroz). Gracias por visitarme, ultimamente yo he andado super liada con cosas, examenes de mi hijo mayor... y este puñetero ordenador que me pide a gritos que lo cambie y va leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeento lento.

    Por cierto, no he podido entrar a tu blog desde tu perfil de blogger, me dice no disponible. He venido desde Google reader.

    ReplyDelete
  40. Hola Marcela por fin he podido entrar en tú blog, estaba preocupada, a ver si se porta bien bloguer y no hace mas tonterías que a mi me ha hehco muchas también y lo que cuenta de arreglar, pero de momento las que nos frustramos somos nosotras, hiciste bien en tomarte un descanso.
    Nos presentas unos platos deliciosos no conozco ni el panner ni las semillas, pero seguro que es una maravilla, te han quedado divinos.
    besoss guaapaaaa
    feliz dia

    ReplyDelete
  41. Muchas veces el blogger no funciona bien... me da coraje pero menos mal que solamente dura 5 minutos y luego vuelve a la normalidad, pero tengo que estar pendiente... Tus platos son muy interesantes! Me ha encantado el paneer!!

    Besos

    ReplyDelete
  42. tengo ganas ya de terminar los examenes para poder empezar a probar cositas de estas, que tengo la cocina abandonada y me das una envidia. Tus platos siempre me abren el apetito

    ReplyDelete
  43. Al fin!!!
    llevaba un monton de dias sin porder entrar en tu bloc.. y veo que no has perdido el tiempo... vamos que tendre que estar por aqui un buen rato... para recuperar!
    Un abrazo

    ReplyDelete
  44. la comida indú es una gran desconocida para mi, los platos se ven deliciosos.

    ReplyDelete
  45. Guapa, como me gusta venir a visitarte y darme este paseo por la cocina de la India, lástima que el ordenador no me deje oler ni probar estos maravillosos platos!!! me gusta mucho el paneer!!!! muchos besos

    ReplyDelete
  46. Estos días no me deja publicar mis comentarios, te decía que me encanta el colorido de los platos y aunque apenas usamos especias, quiero imaginar el sabor de las alubias con cardamomo y jengibre y como no lo consigo, creo que tendré que prepararlo.
    Besitos.

    ReplyDelete
  47. Marcela,la verdad es que bloguer esta un poco estropeado y nos trae locos a todos.
    Decirte Marcela que con tus platos indios me estoy aficionando y aprendiendo un muchísimo ya que desconocía estas suculentas recetas que nos vas poniéndo.
    Decirte que me han encantado los tres platos y se ven una ricura de las buenas.
    Un besote enorme cielo.

    ReplyDelete
  48. Qué platos más ricos. El de paneer me parece muy sabroso, los frijoles me gustan y hace mucho que no los hago y el pulao es un excelente complemento. Marcela tres nada menos. Todo un lujo de comida.
    Un besote.

    ReplyDelete
  49. Des recettes des plus délicieuses.
    J'aime beaucoup.
    A très bientôt.

    ReplyDelete
  50. Marcela yo no soy mucho de hacer recetas indias siempre digo que quiero probar pero nunca me decido.
    El dichoso blogger nos está volviendo locas ¿tendrá un pacto con los maridos?
    Saludos

    ReplyDelete
  51. Canalla me he enamorado de ese curry de frilojes rojos...absolutamente delicioso!!!

    Mil besiños linda y bonito fin de semana, un gusto enomer tenerte de vuelta :D

    ReplyDelete
  52. Me encantan tus recetas porque son muy distintas a las que preparamos aquí ya aprendemos un montón, además de lo ricas que se ven ejej. besitos y feliz finde

    ReplyDelete
  53. Marcela que ganas tenia de sacer un rato para pasarme por tu blog, y hoy vengo y me encuentro este plataz<o!!!!! de los que me chiflan. Tu blog es de mis favoritos. Un besazo guapisima!!!! por cierto me encanta esa cacerolita!!!!!

    ReplyDelete
  54. Marcela, bienvenida de nuevo.
    Yo también he estado un poco perdida por ahí y no había visto esta entrada tuya tan estupenda.
    Vamos a matar a blogger entre todos, jajajaj.
    Besitos, guapa.

    ReplyDelete
  55. Marcela pero qué cosas más ricas, me llevo las tres recetas...y como te dicen en los comentarios, aunque sea adaptandolas hay que hacerlas...se me estan saliendo los ojitos mujer! QUé delicias!
    Un besito y buen fin de semana!

    ReplyDelete
  56. Todo se ve delicioso Marcela!! me encnatan estos platos, besos, gloria

    ReplyDelete
  57. Es increíble los colores que tienen los platos que preparaste. Realmente entran por los ojos. Me gustó lo de las semillas aromáticas, no las conocía.
    Cariños

    ReplyDelete
  58. Increíble recetas, los colores me impresionan!
    Se ven delicioso todo!
    un beso

    ReplyDelete
  59. Exquisitos muy lindo colorido,loS probaría todos,cariños y abrazos.

    ReplyDelete