Hice dos nuevos platos de paneer que preparé para Diwali, y aunque se ven similares, son muy diferentes cuando los pruebas. Siempre corto el panir en cubos, pero estas recetas se hacen con paneer rallado. Esta diferencia hace que los platos sean más cremosos y suaves.
Paneer Ghotala
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla + 1 cucharadita de aceite o 3 cucharadas de ghee
1/2 cucharadita de semillas de comino
3 ajos machacados
1Jengibre rallado (2,5cm)
1 cucharada de cebollín picado
1 cebolla picada
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharadita de semillas de comino molidas
1 1/2 cucharadita de garam masala
2 tomates picados
300 gramos de espinacas picadas
1 cucharadita de polvo de chile Kashimiri
150 Gramos Paneer rallado
1/4 taza de yogur natural
Sal
En una olla, calienta la mantequilla y el aceite, y saltea todos los ingredientes de mi lista anterior en el mismo orden hasta el garam masala. Cocine a fuego lento a temperatura muy baja para extraer los sabores y el aroma. Agrega los tomates picados, la espinaca y el chile en polvo, revuelve bien. A continuación, añadir el paneer rallado y el yogur, y rectificar de sal. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos a baja temperatura. Sírvelo de guerra con arroz basmati y naan. ¡DISFRUTAR!
Con espinacas seguro que a Nanina le encantó y bien especiado como me gusta a mi.
ReplyDeleteGracias Marcela, especias de este tipo tengo, una de mis nueras que sabe que me gustan me regaló varias.
Besos.
NOn conoscevo questo piatto, grazie!!!
ReplyDeleteHola Marcela a mi encantan las especias aunque no hay mucha variación por aquí, un plato diferente a lo que estamos acostumbrados, mu gusta la variedad de los platos que nos traes😉besinos
ReplyDeleteSe ve muy rico . Gracias por la receta. Te mando un beso.
ReplyDeleteEs curioso cómo el corte de un ingrediente en una receta nos puede hacer que ésta cambie por completo. El aspecto de tu propuesta es de lo más atractivo, aunque te confieso que soy incapaz de imaginar el sabor
ReplyDeleteAbrazos!