Donde quiera que vivo, planto verduras y frutas... ¡Me comí mis propias alcachofas plantadas en Canadá!... Aquí siembro todo lo que puedo en macetas... La rúcula es muy fácil de cultivar y es una adición deliciosa para un buen plato de pasta
Pasta con salmón y rúcula
masa
1.5 tazas de harina 00
1/2 taza de sémola
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
agua según sea necesario.
Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa tersa y suave. Dejar reposar tapado durante 30 minutos. Pasa la masa por una máquina para hacer pasta italiana hasta el #6, y córtala como desees. Esta vez las cortamos anchas al estilo pappardelle.
Salsa
200 gramos de rúcula lavada y picada
2 chalotes
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
400 gramos de salmón en trozos
20 gramos de mantequilla
Sal
pimienta
Aceite de oliva
3 tazas de salsa bechamel
queso parmiggiano reggiano para ponerlo encima
En una sartén, caliente el aceite de oliva y saltee el ajo y las chalotas. Agregue la rúcula picada y saltee durante 5 minutos. Agrega la mantequilla y los trozos de salmón, y saltéalos durante 5 minutos. agregue el vino y déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos. Mézclalo con la salsa bechamel, y mézclalo con la pasta fresca cocida...... ¡DISFRUTA!
mi rúcula
Adoro il salmone, una pasta molto appetitosa!!!
ReplyDeleteHola Marcela, esta receta es todo un lujo tanto por los ingredientes como por ser la pasta casera que la hace doblmente deliciosa 👌buenas noches besinos
ReplyDeletePasta casera, una salsa 10 e ingredientes de km 0 (más cerca imposible), buenooooo un platazo para triunfar
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