Monday, January 16, 2023

Papardelle de Funghi Porcini con Salsa De Funghi Porcini

 


Recibí un paquete de Funghi Porcini como regalo... ¡Me encanta el Funghi Porcini!... Inmediatamente, pensé en hacer una pasta fresca de Funghi Porcini con salsa de Funghi Porcini...

Tanto para la pasta como para la salsa, remojé 150 gramos de funghi porcini seco

Funghi Porcini Pasta Fresca

2 tazas de harina 00
3/4 tazas de sémola
3 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
agua según sea necesario
30 gramos de funghi porcini secos previamente remojados y en trocitos pequeños

Mezclar la harina y la sémola. Agregue los huevos, el aceite de oliva, el agua y los hongos porcini. Con una máquina para hacer pasta, haga la pasta fina hasta el número 6. Córtalo al estilo pappardelle y déjalo secar.




Salsa De Hongos Porcini

120 gramos de funghi porcini secos previamente remojados y en trocitos pequeños
60 gramos de aceite de oliva
¡Mucho ajo!
1 copa de vino blanco
sal
pimienta
orégano
2 tazas de tu bechamel favorita + 120 gramos de parmiggiano reggiano recién rallado

Calentar el aceite de oliva y agregar el ajo. Agregue los funghi porcini, la sal y la pimienta y el vino. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Añade tu bechamel recién hecha, y añade el parmiggiano reggiano recién rallado. Agregue un poco de perejil fresco. Incorporar la pasta fresca cocida. Sírvelo tibio. ¡DISFRUTAR!




















 

6 comments:

  1. Se me hace la boca agua Marcela pensando en el buen sabor tan pronunciado a las setas, la pasta casera tiene una pinta increíble y esa salsa, qué rico todo!
    Besos.

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  2. Un piatto straordinario, mi piace proprio tanto!

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  3. Se ve excelente tu plato con pasta caserita-
    ! saludito

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  4. Deliciosos fideos. Te mando un beso y gracias por la receta.

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  5. Es un plato 100 por 100 natural y muy delicioso, ojala tuviesemos tiempo de hacer pasta fresta muy a menudo, yo hace mas de un año , la ultima vez, saludos Manuel

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