Recibí un paquete de Funghi Porcini como regalo... ¡Me encanta el Funghi Porcini!... Inmediatamente, pensé en hacer una pasta fresca de Funghi Porcini con salsa de Funghi Porcini...
Tanto para la pasta como para la salsa, remojé 150 gramos de funghi porcini seco
Funghi Porcini Pasta Fresca
2 tazas de harina 00
3/4 tazas de sémola
3 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
agua según sea necesario
30 gramos de funghi porcini secos previamente remojados y en trocitos pequeños
Mezclar la harina y la sémola. Agregue los huevos, el aceite de oliva, el agua y los hongos porcini. Con una máquina para hacer pasta, haga la pasta fina hasta el número 6. Córtalo al estilo pappardelle y déjalo secar.
Salsa De Hongos Porcini
120 gramos de funghi porcini secos previamente remojados y en trocitos pequeños
60 gramos de aceite de oliva
¡Mucho ajo!
1 copa de vino blanco
sal
pimienta
orégano
2 tazas de tu bechamel favorita + 120 gramos de parmiggiano reggiano recién rallado
Calentar el aceite de oliva y agregar el ajo. Agregue los funghi porcini, la sal y la pimienta y el vino. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Añade tu bechamel recién hecha, y añade el parmiggiano reggiano recién rallado. Agregue un poco de perejil fresco. Incorporar la pasta fresca cocida. Sírvelo tibio. ¡DISFRUTAR!
Se me hace la boca agua Marcela pensando en el buen sabor tan pronunciado a las setas, la pasta casera tiene una pinta increíble y esa salsa, qué rico todo!
ReplyDeleteBesos.
Ummm q rica la pasta
ReplyDeleteUn piatto straordinario, mi piace proprio tanto!
ReplyDeleteSe ve excelente tu plato con pasta caserita-
ReplyDelete! saludito
Deliciosos fideos. Te mando un beso y gracias por la receta.
ReplyDeleteEs un plato 100 por 100 natural y muy delicioso, ojala tuviesemos tiempo de hacer pasta fresta muy a menudo, yo hace mas de un año , la ultima vez, saludos Manuel
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