Dumplings de colores

Por lo general, celebramos el Año Nuevo Lunar comiendo toda la semana comida asiática. Nos encantan los dumplings, y este año hice por primera vez dumplings con masa de colores.

dumplings

masa verde

150 g de agua

300 g de harina para todo uso

1 cucharada de polvo de espinacas secas

Calentar el agua hasta 80C. Sácalo de la estufa y colócalo en un recipiente resistente al calor. Añadir la harina que se ha mezclado previamente con el polvo de espinacas secas. Con una cuchara de madera, mézclalo. Luego mézclalo con las manos hasta tener una masa suave. Ten cuidado porque hace mucho calor. Envuélvelo con un paño de cocina y déjalo reposar durante 30 minutos.

masa morada

150 g de agua

300 g de harina para todo uso

4 flores de té de flor de guisante de mariposa

Calienta el agua hasta 80C, y mézclala con 4 flores de Té de Flor de Guisante Mariposa. Dejar reposar durante 5 minutos y desechar las flores. Colóquelo en un recipiente resistente al calor. Agrega la harina, y con una cuchara de madera, mézclala. Luego mézclalo con las manos hasta tener una masa suave. Ten cuidado porque hace mucho calor. Envuélvelo con un paño de cocina y déjalo reposar durante 30 minutos.

Con una máquina para hacer pasta o un molde para amasar, aplanar la masa hasta 3 mm. En una máquina, es el número 6. Corta pequeños círculos de masa.

Relleno de camarones

10 g de raíz de jengibre fresco finamente picado

3 dientes de ajo picados

300 g de gambas medianas crudas peladas

150 gramos de repollo verde finamente picado

4 cucharadas de camarones secos previamente remojados en agua tibia por 6 horas

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

2 cucharadas de vino de arroz

2 cucharadas de salsa de soya

En un procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes y mézclalos durante 1 minuto. Dejar de lado

Coloca un círculo de dumplings, llénalo con una cucharadita de relleno y hierve por 5 minutos o hasta que floten. Sácalos del agua y saltéalos durante 1 minuto por cada lado. Sírvalas calientes con salsa de dumplings. ¡¡DISFRUTAR!!

Y tambien comimos los tipicos dumplings. La receta esta aca