Fideos crujientes vietnamitas con gambas y verduras

  

Había un restaurante vietnamita que nos encantaba cuando vivíamos en Canadá. Nuestro plato favorito era unos fideos crujientes fritos con verduras y gambas. No soy fan de freír porque tengo que limpiar la cocina después. Sin embargo, hice este plato por primera vez en casa y nos encantó. Seguro que lo repetiré, y lloraré después cuando tenga que limpiar la cocina!!!

Fideos de trigo al estilo cantonés

Unos 80 gramos por persona. Hierva según las instrucciones del paquete, pero sáquelo del agua 1 minuto antes de que estén completamente cocidos. Dejar de lado.

Salteado de gambas y verduras

24-30 gambas (4-5 gambas por persona)

Marinada De Camarones

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de salsa de ostras

1 cucharadita de salsa de soja espesa

Mezclar todos los ingredientes de la marinada, e incorporar los camarones. Deje reposar durante al menos 30 minutos.

Verduras

5 dientes de ajo rebanados

1 manojo de brócoli en trozos

1/2 taza de guisantes de nieve

4 zanahorias en rodajas

1 pimiento amarillo en rodajas

10 champiñones

1 cebolla en juliana

Aceite de oliva

Sal

En una sartén, caliente el aceite de oliva y saltee las verduras. Comience con cebollas y ajo, luego agregue zanahorias y brócoli, y las verduras restantes. Déjalo sofreír durante 5 minutos. Dejar de lado

Salsa

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de salsa de ostras

2 cucharadas de salsa de pescado

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de maicena

1/2 taza de agua

Mezclar todos los ingredientes y reservar.

En una olla, cocina los camarones y agrégalos a las verduras. Mantenga la sartén caliente y la salsa. Cocínalo hasta que espese.

Calcula cuántos fideos quieres por plato. Distribúyalo en una sartén con aceite de oliva caliente y gírelo después de 2-3 minutos. Deben quedar crujientes pero no quemadas. Colócalo en un plato, y encima sirve la mezcla de camarones y vegetales. Es delicioso. ¡DISFRUTAR!