Hace un frío que pela aquí estos días... Quería comer algo caliente, rápido, delicioso, sabroso, picante y bueno para limpiar el congelador.
Tenía langostinos que pedían a gritos... ¡Cómeme! Además de otras cosas que puse en este plato... ¡Lo comimos con un buen pan casero y algunos quesos!
Langostinos, Champiñones, Setas Porcini y Tomates Secos en una olla
15 langostinos limpios y desvenados
200 gramos de champiñones limpios y en rodajas
50 gramos de tomates secos picados y previamente remojados por al menos 3 horas
25 gramos de setas porcini picadas y previamente remojadas por al menos 3 horas
6 dientes de ajo en rodajas
!/2 taza de vino blanco
1 taza de crema
1/2 taza de queso parmesano reggiano rallado
agua al gusto
sal
aceite de oliva
mantequilla
hojuelas de chile
pimentón picante español
sal
tomillo
romero
En un bol, coloca los langostinos y sazónalos con sal y pimentón. Reserva.
En una sartén grande, coloca un poco de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agrega los dientes de ajo. Luego, agrega los champiñones, los tomates secos y las setas porcini. Ponlo a fuego medio alto por 2 minutos con tapa. Revuelve y agrega sal, tomillo y romero. Deja que hierva a fuego medio durante 4 minutos y agrega el vino blanco. Deja que hierva a fuego medio alto durante 4 minutos revolviendo o hasta que se evapore el vino. Agrega 1/4 de taza de agua. Deja que hierva a fuego medio durante 7 minutos. Agrega la crema, el queso rallado y las hojuelas de chile. Revuelve bien.
En una sartén, coloca un poco de aceite de oliva y mantequilla y cocina los camarones 2 minutos por lado o hasta que estén listos. Una vez cocidos, mézclalos con la mezcla de hongos. Sírvelos tibios en platos de barro. ¡DISFRÚTALOS!
Hola, Marcela: este plato es exquisito. No le falta de nada, langostinos, setas, queso, para ser perfecto. ¡Qué rico por favor! A las setas, el queso les va que ni pintado. Me ha encantado.
ReplyDeleteBesos.
Ese plato tiene una pinta espectacular, tiene que ser puro sabor, dan ganas de comerlo y de hacerlo, un abrazo. Manuel
ReplyDeleteChe profumo delizioso deve avere questo piatto, complimenti!!!!
ReplyDeleteOhhh pero w, rico esto
ReplyDeleteGracias por la receta. Tomó nota. Te mando un beso.
ReplyDeleteA veces aprovechando lo que tenemos en la nevera o despensa nos salen ricos platos como el que nos traes, donde todos los ingredientes combinan perfectamente dejando un rico sabor que alimenta el cuerpo y también el elma.
ReplyDeleteBesos.