Sunday, January 19, 2025

Langostinos, Champiñones, Setas Porcini y Tomates Secos en una olla

 


Hace un frío que pela aquí estos días... Quería comer algo caliente, rápido, delicioso, sabroso, picante y bueno para limpiar el congelador.

Tenía langostinos que pedían a gritos... ¡Cómeme! Además de otras cosas que puse en este plato... ¡Lo comimos con un buen pan casero y algunos quesos!

Langostinos, Champiñones, Setas Porcini y Tomates Secos en una olla

15 langostinos limpios y desvenados
200 gramos de champiñones limpios y en rodajas
50 gramos de tomates secos picados y previamente remojados por al menos 3 horas
25 gramos de setas porcini picadas y previamente remojadas por al menos 3 horas
6 dientes de ajo en rodajas
!/2 taza de vino blanco
1 taza de crema
1/2 taza de queso parmesano reggiano rallado
agua al gusto
sal
aceite de oliva
mantequilla
hojuelas de chile
pimentón picante español
sal
tomillo
romero

En un bol, coloca los langostinos y sazónalos con sal y pimentón. Reserva.

En una sartén grande, coloca un poco de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agrega los dientes de ajo. Luego, agrega los champiñones, los tomates secos y las setas porcini. Ponlo a fuego medio alto por 2 minutos con tapa. Revuelve y agrega sal, tomillo y romero. Deja que hierva a fuego medio durante 4 minutos y agrega el vino blanco. Deja que hierva a fuego medio alto durante 4 minutos revolviendo o hasta que se evapore el vino. Agrega 1/4 de taza de agua. Deja que hierva a fuego medio durante 7 minutos. Agrega la crema, el queso rallado y las hojuelas de chile. Revuelve bien.

En una sartén, coloca un poco de aceite de oliva y mantequilla y cocina los camarones 2 minutos por lado o hasta que estén listos. Una vez cocidos, mézclalos con la mezcla de hongos. Sírvelos tibios en platos de barro. ¡DISFRÚTALOS!









 

6 comments:

  1. Hola, Marcela: este plato es exquisito. No le falta de nada, langostinos, setas, queso, para ser perfecto. ¡Qué rico por favor! A las setas, el queso les va que ni pintado. Me ha encantado.
    Besos.

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  2. Ese plato tiene una pinta espectacular, tiene que ser puro sabor, dan ganas de comerlo y de hacerlo, un abrazo. Manuel

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  3. Che profumo delizioso deve avere questo piatto, complimenti!!!!

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  4. Gracias por la receta. Tomó nota. Te mando un beso.

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  5. A veces aprovechando lo que tenemos en la nevera o despensa nos salen ricos platos como el que nos traes, donde todos los ingredientes combinan perfectamente dejando un rico sabor que alimenta el cuerpo y también el elma.
    Besos.

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