Sunday, January 12, 2025

Lentejas al estilo Yemení

 




¡Feliz año nuevo!... ¡Todo lo mejor para ti y tu familia en 2025 y siempre!

Yemen, y en concreto, la isla de Socotra, está en mi lista de cosas por hacer. Estaba viendo algo en YouTube cuando apareció un plato Yemení de lentejas. Me encantan las lentejas, ¡y si son más picantes, mucho mejor!

Lentejas al estilo Yemení (adaptado del plato yemení de lentejas)

200 g de lentejas rojas remojadas durante 30 minutos
Aceite de oliva
2 cucharaditas de semillas de comino
Una cebolla picada
4 dientes de ajo picados
2,5 cm de jengibre picado
1 cucharadita de semillas de cilantro recién molidas
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
3 tomates, licuados
3 hojas de laurel
Sal al gusto
3 tazas de agua
300 g de cebollas en rodajas
2,5 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo en rodajas
4 chiles secos

En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega las semillas de comino, fríelas durante 2 minutos. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltéalos durante 4 minutos a fuego medio alto. Agrega el cilantro en polvo, el chile en polvo y la cúrcuma. Saltéalos durante 4 minutos. Agrega los tomates licuados y cocina durante 6-7 minutos a fuego medio. Añade las lentejas escurridas, las hojas de laurel, la sal y el agua. Cocina durante 30-40 minutos.
Mientras tanto, fríe las cebollas cortadas en rodajas hasta que estén doradas. Añádelas a las lentejas.
En una sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo, el chile seco y un poco de pimentón picante. Deja que se atempere. Añádelo a las lentejas cuando estén listas. Revuelve bien. Sírvelo con pan yemení. ¡DISFRÚTALO!












4 comments:

  1. This looks so yummy :) Will try making it. Rampdiary

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  2. Ottime le lenticchie così speziate!!!

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  3. Hola, Marcela. otra vez, ¡Feliz Año Nuevo! Por fin vengo a ver tus lentejas yemeníes. Yemen también es una asignatura pendiente para mí, pero dada la situación que atraviesa desde hace años, me temo que no va a ser posible. Así que me guardo tu receta para hacerla a la primera ocasión que se me presente, porque tiene una pinta bárbara y no me cabe la menor duda de que el aroma que desprenden esas lentejas y su sabor son deliciosos.
    Besos.

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  4. Feliz año nuevo, que buena pinta tiene ese plato, un abrazo. Manuel Bermúdez.

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