Pastel de ricota y piel de naranja confitada

 

¿Qué hice con la ricota sobrante? Pastel de ricota y piel de naranja confitada

Pastel de ricota y piel de naranja confitada

350 gramos de masa de hojaldre

400 gramos de queso ricota

150 gramos de piel de naranja confitada

120 gramos de azúcar

1 cucharadita de pasta de vainilla

6 huevos (claras y yemas separadas)

1/2 cucharadita de polvo para hornear

Mezcle la ricota, la piel de naranja confitada, el azúcar, la vainilla, las yemas de huevo y el polvo para hornear. Reserve.

Bata las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Reserve. Incorpórelas lentamente a la mezcla de ricota. Coloque la masa de hojaldre en un molde apto para horno. Vierta la mezcla de ricota sobre el hojaldre. Hornee durante 40 minutos en un horno precalentado a 190 °C (375 °F). ¡A DISFRUTAR!