Platos de Accion de Gracias......(I)

Quería publicar estas recetas antes, pero comprenderá que todo mi tiempo libre me dedico a ver el milagro del rescate de los mineros….y me atrase con este blog y otras cosas. Estamos muy contentos con la salida con vida de los mineros!!

Voy a empezar con una mezcla de las recetas que he hecho de otros blogs, y mis propias recetas.

Desde que vi el pastel dulce de ayote, yo sabía que lo tenía que hacer. Fue la mezcla de ingredientes que lo hizo atractivo para mí. El único cambio que he hecho fue decorar con almendras partidas. El resultado es un postre aterciopelado de sabor delicioso.  Por favor, disfruten de las fotos !!...... Gracias Luis !!.... Este pastel es FANTASTICO! 

 

 

 

 

He hecho diferentes platos con quinua. La quinua es un grano maravilloso con un valor nutricional increíble. Es alto en proteinas,  lisina, aminoácidos esenciales, hierro, magnesio y fósforo. Se sabe que contribuye al desarrollo del cerebro. El agua de la cocción ayuda a las madres que están amamantando a producir más leche. Sin embargo, antes de cocinar la quinoa, lea cuidadosamente el paquete para las instrucciones de cocción. La quinua tiene que ser lavado muchas veces antes de cocinar porque tiene una capa alta en saponina. Sin embargo, puede comprar uno que sea pre-lavado, que es fácil para cocinar.

 

 

Esta es una receta muy fácil. He hecho la quinua al estilo de Medio Oriente con un estofado de verduras al estilo de la India.

Quinoa

1 taza de quinoa (lavarla antes de cocinar si no es pre-lavada)
2 tazas de agua
Sal
Aceite de oliva
Menta (he usado 7 hojas)
Perejil (he usado la mitad de un atado)
El jugo de limón (1 / 2 limón)
Comino

Cocine la quinua en agua hirviendo con sal a fuego muy bajo (cubra la olla con tapa).Se tarda unos 15 minutos para absorber el agua y cocinarse.  Suavemente separe la quinua con un tenedor. Agregue la menta picada, el perejil, sal, aceite de oliva, jugo de limón y el comino. Ajuste la sal.

Estofado de verduras

1 coliflor
1 / 2 taza de guisantes congelados
1 / 2 taza de maíz congelado
5 tomates (picados) o 1 lata de tomates
Sal
Jengibre (un pequeño trozo)
1 / 2 cucharadita de semillas de cilantro
1 / 2 cucharadita de comino semillas
Cúrcuma
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Chile en polvo
Cilantro para la decoración

Tostar las semillas de cilantro, y dejar de lado.  Tostar las semillas de comino, y dejar de lado. Molerlos. En una olla con agua hirviendo, cocinar la coliflor hasta que esté "al dente", sólo parcialmente cocidos. Escurrir y reservar.

En una olla, calentar el aceite y añadir los trozos de la cebolla y el ajo.  Cuando la cebolla esté translúcida, añadir la cúrcuma, y semillas molidas de cilantro y comino, la sal y el chile en polvo. Añadir los tomates, y deje que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.Ajustar la sal y el chile. Añadir el maíz, los guisantes congelados, y la coliflor en ramilletes. Dejar cocer durante 30 minutos. Sirva con cilantro picado. Disfrute

Esto también es una receta muy fácil. He hecho pasteles de quinua Mediterráneos e Indios con guiso de verduras y anchoas

Pastel de Quinua
1 taza de quinua
2 tazas de agua
2 huevos
Sal
Pimienta
Hierbas de la Provenza
1 diente de ajo (muy pequeño)
Semillas de comino
Semillas de cilantro
Cúrcuma

Cocine la quinua con agua durante 15 minutos. Suavemente separe la quinua con un tenedor y deje que se enfríe. Divida la quinua por la mitad en dos bols. En un bol, añadir un huevo, sal, pimienta, hierbas de la Provenza, y el diente de ajo finamente picado. Mezcle con la quinua. Hacer pasteles pequeños y ponerlos en una bandeja de horno que ha sido engrasado con aceite de oliva. Para la otra mitad de la quinua, añadir un huevo, sal, comino molido y semillas de cilantro, y la cúrcuma. Hacer pasteles pequeños y ponerlos en una bandeja de horno que ha sido engrasado con aceite de oliva.

Precaliente el horno a 375F. Coloque los pasteles en el horno durante 12 minutos, y darles la vuelta por otros 12 minutos. Estas tortas no pegan muy bien, pero tienen un muy buen sabor.

Guiso de Verduras y Anchoas

1 berenjena
2 zanahorias (cortadas en círculos)
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 tomates o 1 lata de tomates
Aceite de oliva
Alcaparra
Pimienta
Anchoas (1 / 2 lata)
Sal (dependiendo de su gusto. Yo no use por las anchoas y alcaparras)

Cortar la berenjena en cubos, agregue sal y se deja reposar durante 30 minutos. Lávelos y déjelos aparte. En una olla, calentar el aceite y añadir los trozos de la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté translúcida, agregar los tomates, y deje que se cocine a fuego lento durante 7 minutos. Añadir las alcaparras, anchoas, y las zanahorias. Mezclar bien. Añadir la berenjena, y dejar cocer durante 30 minutos. Servir a un lado de las tortas de quinua. Disfrute!