Friday, April 19, 2013

Ensalada de Remolacha, Quinoa y Feta y Helado de Remolacha y Granola .....Sano Y Delicioso!


 



La remolacha es una verdura humilde, pero maravillosa. Es dulce, crujiente cuando se come cruda, se puede encontrar durante todo el año, super nutritiva, y se puede comer cocida, cruda o asada. La remolacha también tiene muchas propiedades terapéuticas, es conocida por ser una fuente rica de antioxidantes y nutrientes como el magnesio, sodio, potasio y vitamina C, así como permite la disminución de la presión arterial, junto con la prevención de enfermedades cardiovasculares. Para mí se trata de un alimento exquisito, me encanta, y  trato de incluirla en todas las formas posibles en mi dieta.

Un amiga muy querida esta enfrentando un desafio en su vida..... Sé que le encanta cocinar, y para ella le dedico esta entrada...... Recuerda querida....... Alimente tu Fe, y los temores se morirán de hambre (autor desconocido).


Ensalada de Remolacha, Quinoa y Feta 

1 taza de quinoa cocida
1 remolacha asada grande. Por lo general,  lavo la remolacha, y la pongo en el horno con papel metalico mientras cocino otros alimentos, asi no queda pasada a agua.
limón
Feta
sal
aceite de oliva
perejil
Semillas de calabaza

Cocer la quinoa, y lo pone en un tazón grande. Rallar la remolacha asada. Añadir a la quinoa, y mezclar. Sazonar con aceite de oliva, sal y limón. Agregar los trozos de queso feta y semillas de calabaza. Mezclar. Servir con queso feta en la parte superior, y el perejil picado. DISFRUTE!




Yo quería hacer un helado de remolacha, pero acababa de hacer granola, por lo que pensé que iba a ser un complemento interesante ..... Estaba en lo cierto .... un helado crujiente! ..... Una deliciosa combinación

Helado de Remolacha y Granola 

1/2 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadas de miel (si desea agregar más dulce debe utilizar más la miel)
100 gramos de yogur griego
3/4 taza de leche
1 yema de huevo
1 cucharada de fécula de maíz
1 remolacha grande asada rallada.
6 cucharadas de granola hecha en casa. Voy a publicar mi receta de granola en un post más adelante.



Granola hecha en casa

En 1/2 taza de leche, disolver la maicena y la yema de huevo. Calentar la leche restante, y poco a poco agregue la leche a las yemas de huevo y el almidón de maíz. Cocine hasta que se forme una crema. Deje que se enfríe. Combine la leche condensada, la miel, el yogur griego, y la remolacha rallada. Añadir a la crema de maicena. Ponga a un lado.





Ponga la leche evaporada a enfriar. A la velocidad más alta posible, batir hasta que tenga una espuma muy firme. Agregue la granola, y poco a poco incorporarlo.



Agregar a la leche evaporada batida la mezcla de remolacha. Combinar bien. Coloque esta mezcla en la maquina de hacer heladosa, y siga las instrucciones. DISFRUTE!

30 comments:

  1. ohhhh, quñe maravillla...me encanta el ocolor de la remolacha, quedan los platos preciosos! ese helado tiene que estar super bueno.
    un beso y buen finde

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  2. Este año probé por primera vez a asar remolachas en casa, uysss qué delicia nada que ver con la de conserva, tus propuestas me encantan, un color precioso.Besos.

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  3. Umh, qué rico los dos, y qué colores, genial para celebrar la llegada de la primavera, ambos ligeros, sabrosos y saludables.
    Saludos

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  4. wow look at the colour! So vibrant, bright and pretty. I am in love with this quinoa feta salad.

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  5. Guau!! Super apetecible, que colorido!! es fantástico y maravilloso ¿A quién no le puede gustar esta delicia??
    ... Me lo pido.
    Besos

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  6. A mi también me gusta mucho la remolacha y procuro ponerle habitualmente, aunque en casa no es santo de su devoción, te ha quedado una presentación muy original, así cualquiera la rechaza, besotes
    Sofía

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  7. Marcela que rica tu quínoa :)
    El helado original, un montón.
    Un saludito

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  8. Qué colorido, un recreo para la vista y un gusto para el paladar. Un abrazo, Clara.

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  9. A quien no le va a gustar con este bonito color que tiene?
    Dos buenas recetas que me gustan mucho, tengo pendientes de subir una receta con remolacha y otra con quinoa.
    Besos.

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  10. Querida Marcela, por primera vez en mucho tiempo he podido entrar a tu blog, no podía!! no se que pasaba.
    Hoy por fin pude, tengo que decirte que se ve todo marvilloso y me encantó el helado, un abrazo, gloria

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  11. Que maravilloso color le da la remolacha tanto al helado como a la ensalada. Me encanta tu idea Marcela, así como la dedicatoria a tu amiga que seguro le habrá llegado al alma. Un beso enorme.

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  12. Unas recetas sanas y muy ricas, a mi la remolacha además de tener un color muy bonito me gusta pero en casa, no mucho a veces si que se la he puesto en ensalada cocida o la de polvo que es genial.
    besos guapa
    buen finde

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  13. Marcela vaya pinta la de ese helado, y por cierto nada me gustaria más que vinieras a España y poderte preparar un arroz con caracoles, que sepas que estas invitada asi que ya estas viniendo



    ¡¡besos¡¡

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  14. Marcela
    Que bonita dedicatoria!!!
    Menudas fotos bonitas, ricas recetas y precioso color
    Que buena la quinoa!!!!
    Bss
    Patricia

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  15. Que preciosidad de colorido, tanto el helado, como la ensalada, dos maravillas. Moles de besicos

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  16. La ensalada me encanta, pero el helado me parece super original y delicioso.
    Besos. Lola

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  17. No tengo costumbre de cocinar con remolacha, pero el colorido es espectacular, muchos ánimos para tu amiga y espero que todo salga bien.
    Un besito.

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  18. Tutto molto carino e delizioso cara!!! :-))
    Un bacione *

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  19. Ohhhhhhhh que 2x1 tan maravillos Marce , si es que tu cabecita como piensa, asi da gusto !!!
    La remolacha es algo que me echa un poquito para atrás, no le acabo de pillar el punto , pero sigo insistiendo , seguro que terminará por gustarme :)
    Besinos guapa mia.

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  20. Menuda ensalada bonita que te has marcado, el color de la remolacha es precioso y presentado así queda divino, y el helado? uff!! esta entrada además de color es una delicia la mires por dónde la mires.
    Un beso, guapa

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  21. Qué colorido tan precioso le da la remolacha a todo...
    La ensalada con remolacha y feta tiene que estar riquísima. Y el helado es muy original.
    Espero que tu amiga supere con bien ese desafío.
    Un beso grande.

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  22. Holaaaa, a mi como más me gusta la remolacha es en crudo, que crujiente es! pero asada tiene que estar buen buena. Una ensalada muy especial y tan colorida! el helado es también de lo más original, que maravilla, con este color te pone las pilas verdad?
    Un besooo

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  23. Hola! a mi la remolacha me gusta en las ensaladas, en dulce no la he probado nunca, pero ese helado tiene una pinta genial! besotes

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  24. menuda presentación más chula Marcela!!!! Muchos besitos y feliz semana

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  25. Me encanta la betarraga!!!! que delicioso se ve, el helado sobretodo muy tentador.
    Cariños

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  26. Marcela cielo,llevaba tiempo sin venir a visitarte y aquí estoy y que colorido más bonito tiene esta entrada y una dedicatoria muy maravillosa.
    Tanto la ensalada como el helado tienen que estar de vicio,tomo nota mi niña.
    Mil besitos amiga.

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  27. No se si será sana la receta o nó, yo creo que si, pero buena pinta lo que se dice buena pinta : TIENE UNA PINTA EXCELENTE. Así que esta receta me la anoto y la hare este fin de semana con tu permiso. UN saludo

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  28. ca donne très envie, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  29. ay que me pillas con remolacha en casa. la ensalada cae mañana y el helado....dios mediante!

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  30. Original a más no poder, me quedaría mirando todo el día, me encanta el color de la remolacha, es que dá pena comerse la ensalada y el helado de lo bonito que te ha quedado
    Mucha fuerza para tu amiga y muchos besos para tí princesa

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