Siempre estoy buscando algo dulce para mi café los fines de semana, ¡y siempre pruebo nuevas recetas de alfajores!
75 g de azúcar
ralladura de 1 limón
170 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
2 cucharadas de leche entera (o más)
4 yemas de huevo
170 g de harina para todo uso
170 g de maicena
1/2 cucharadita de levadura en polvo
coco seco y rallado
dulce de leche
En un procesador de alimentos, mezcle el azúcar y la ralladura de limón. Agrega la mantequilla, la leche y la yema de huevo. Incorpora la harina y la maicena. Mezclar bien. Si es necesario, agregue leche. Tiene que ser una masa lo suficientemente seca como para poder trabajar con un rodillo. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos.
Con un rodillo, aplanarlo a 1/2 cm. Colóquelo en un papel de horno en una bandeja para horno. Hornee a 375F durante 8 minutos o hasta que esté dorado. Rellénelo con dulce de leche y cúbralo con coco rallado. ¡DISFRUTAR!
Apetece acompañar el café con algo dulce y estos alfajores han de ser una buena compañía con el rico y goloso sabor del dulce de leche y el coco para darle el toque exótico.
ReplyDeleteBesos.
Espectaculares. Me encantan los alfajores, y los tuyos han quedado con una pinta estupenda, y preciosos.
ReplyDeleteUn beso.
Marcela que buenos que se ven :-))))
ReplyDelete1 saludito