Thursday, October 1, 2020

Gevulde Koeken......Galletas Holandesas de Almendra

  

Me encantan estas galletas de almendras ... Las probé en Holanda muuuchooo tiempo atras, y ahora las estoy horneando en casa ...





Pasta de almendra

125 gramos de almendras molidas

110 gramos de azúcar

1 huevo

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de esencia de almendra


Masa

320 gramos de harina

180 gramos de mantequilla fría cortada en trozos pequeños

150 gramos de azúcar

1 huevo

Algunas mitades de almendra para decorar


En un procesador de alimentos, combine los ingredientes de la pasta de almendras hasta obtener una pasta suave. Reservar.


En un procesador de alimentos o a mano, combine la harina y el azúcar, agregue la mantequilla. Luego agrega el huevo y un poco de agua si lo necesitas. Haga una masa para galletas que se pueda trabajar con un uslero. Deja reposar 30 minutos en la nevera.


Con un rodillo, haga una masa de 3 mm de espesor. Córtelos en círculos con un cortador. Coloque la mitad de los círculos en un papel de horno en una bandeja para hornear. Con las manos, haga una bolita de la pasta de almendras y aplánela. Colóquelo en la mitad del círculo, y con un huevo batido, cepille los bordes. Coloca la otra mitad de la galleta encima. Sellar los bordes con un tenedor. Pincelamos con el huevo batido y decoramos con una rodaja de almidón. Hornéalos en un horno precalentado a 325F durante 18 minutos o hasta que estén dorados. ¡DISFRUTAR!

4 comments:

  1. Qué buena pinta tienen estas galletas Marcela y con esa pasta de almendras que has hecho se ven muy, pero que muy ricas.
    Besos. Cuidaros mucho!

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  2. Las tengo que preparar porque todo lo que lleva almendra me encanta Marce.
    Se ven super deliciosasss !!!
    El lío es que las recetas que tengo en pendientes son tantas , que no me dan los días para probarlas todas ja ja.
    Un abrazo y feliz fin de semana.

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  3. Marcela este bocado se ve divino :-))))))

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