Celebramos Michaelmas con comida sencillamente reconfortante.
Tarta de calabacín
Hojaldre
200 gramos de harina
200 gramos de mantequilla fría y picada
100 gramos de agua
Coloque todo en un procesador de alimentos y mezcle bien. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos. Con un uslero, haz un gran rectángulo. Dóblalo en 1/4 para hacer un libro. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos. Repítelo 3 veces.
Cubrir una bandeja de tarta con la masa de hojaldre. Reservar
Relleno de calabacín
1 cebolla picada
2 calabacines en trozos pequeños
2 dientes de ajo picados
Orégano
sal
Pimienta
2 huevos
Queso parmiggiano rallado si quieres
Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la sal, la pimienta y el orégano. Agrega el calabacín y déjalo cocer. Dejar enfriar y reservar.
Cuando esté frío, coloca este relleno sobre la masa y agrega encima dos huevos batidos. Hornee a 375F durante 20 minutos. En los últimos 5 minutos, agregue el queso parmiggiano reggiano encima. sírvela tibia.
Crema de calabaza
600 gramos de calabaza
3 puerros
2 dientes de ajo
2 zanahorias
100 gramos de garbanzos cocidos
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de berebere o cualquier especia que quieras usar
500 gramos de agua o caldo de verduras
Pica todas las verduras y sofríelas en aceite de oliva. Agrega las especias. Agrega el caldo, sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 20 minutos. Cuando esté tibio, colócalo en una licuadora con garbanzos. Hazlos puré bien. Sírvelo caliente. ¡DISFRUTAR!
Ya empieza la temporada de las cremas de calabaza, con estas especias y los garbanzos tiene que estar muy rica, me gusta variar con esta crema, da para mucho.
ReplyDeleteY la tarta de calabacín realmente rica también! Todo muy bueno.
Besos.
Tengo debilidad por las tartas saladas y esta me ha cautivado Marce.
ReplyDeleteQue tengas un gran dia. Bss.
Que 2 platos tan ricos los de hoy Marcela :-))))
ReplyDeletemenudos dos platos nos dejas hoy Marcela 😋 a cual mas rico!👍besinos wapa
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