Las flores de calabacín son caras, pero las planto en mi jardín todos los años.
Es difícil dar la cantidad exacta del relleno ya que dependerá de la cantidad de flores.
Flores de calabacín rellenas de parmesano
12 flores de calabacín
50 gramos de queso rallado parmiggiano
70 gramos de pan rallado
orégano
ajo
1 yema de huevo
masa
harina
1 huevo
cerveza
combina todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Llena las flores. Haz el batido combinando todos los ingredientes. Pasar las flores rellenas por el batido. Freírlos en aceite de oliva. ¡Sirve caliente y disfruta!
Otra receta del Chef Bruno Albouze ... la publicó, tenia los ingredientes, y boom ... ¡cenamos!
Scarpaccia de calabacín
2 calabacines verdes y 1 amarillo lavados y cortados en batonnet
10 flores de calabacín, enjuagadas sin pistilo
Orégano
Ajo picado
Aceite de oliva.
En una sartén grande y caliente, agregue aceite de oliva y sal y saltee los calabacines, no las flores, con ajo y orégano durante 10 minutos. Guarda el jugo para tu batido.
Mezcla liquida
250 g de leche
250 g de huevos (5)
80 g de harina
3 dientes de ajo
120 g de parmesano rallado
Sal y pimienta
Mezcle todos los ingredientes en una juguera
Adición
40 g de parmesano rallado.
Extienda el calabacín salteado y las flores de calabacín picadas en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva. Verter la mezcla líquida. Hornee a 425ºF / 220ºC por 15 min. Extienda el queso rallado y deje la sartén en el horno durante 7 minutos, o si lo desea, puede gratinarlo. ¡Disfrutar!
Buenas recetas con flores de calabacín, ya me gustaría probarlas porque es algo a lo que le tengo ganas, pero en mi barrio no las venden tiene que ser alguien que tenga huerto y te las pueda vender.
ReplyDeleteBesos. Cuidaros mucho!!
Que ricura las flores de calabacín :-)))
ReplyDeleteY de diferentes formas que bien.
1 saludito
Una súper receta marcela, original y bien rica 😋besinos
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