Vesak es el día en que los budistas celebran el nacimiento, la iluminación y la muerte del Buda, que según las tradiciones ocurrieron en la misma fecha.
Se lleva a cabo en la luna llena del mes lunar de Vesak, que puede ser abril, mayo o junio. Este año Vesak es el 7 de mayo de 2020 (luna llena). Es un día para celebrar, meditar, llevar felicidad a las personas que lo rodean y comer platos vegetarianos.
Este año, he hecho un Biryani de vegetales. No lo he hecho antes, pero puedo asegurarles que no será la última vez que lo haga ... ¡nos encanto!
¡Le deseamos un Vesak en paz y feliz!
Esta receta parece complicada de hacer, pero no lo es. Sin embargo, requiere organización para hacerlo más rápido. Cenamos anoche y cenaremos hoy....
Biryani vegetal
Para el arroz
2 tazas de basmati remojado durante 20 minutos
3 tazas de agua
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de yogurt
algunas hebras de azafrán y agua/ Mezclar para decorar y aromatizar el arroz cocido
Para el marinado vegetal
1 taza de yogurt
1 cucharadita de polvo de cilantro
1 cucharadita de comino
2 cardamomos triturados
1/4 cucharadita de canela molida
1 pieza de canela
2 clavos de olor
2 hojas de laurel
1 cucharadita de chile rojo en polvo
2 cucharadas de polvo de masala Biryani
6 hojas de menta picadas
1 cucharadita de cúrcuma
1 1/2 taza de vegetales congelados
4 papas cortadas en cubitos medio cocidas
10 champiñones cortados por la mitad.
3 cucharadas de castanas
150 gramos de Paneer
sal
Para cocinar verduras
2 tomates picados
ghee
1 cucharadita de cúrcuma
un poco de castanas
1 rama de canela
1 hoja de laurel
2 cucharadas de chile en polvo
Sal al gusto
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 pedazo de jengibre 2.5 cm picado
1/2 taza de yogurt
1 taza de agua
Para decorar
Castanas y hojas de menta
Mezcle el yogur y las especias, y agregue el paneer y las verduras. Déjalos marinar durante 2 horas. Cuanto más tiempo, mejor.
En una olla, derrita el ghee y saltee la cebolla, el ajo y el jengibre. Una vez que estén cocidos, agregue el tomate picado, la cúrcuma, la sal y el yogur. Déjalo cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Agregue los vegetales marinados / paneer y agregue agua según sea necesario. Corrija la sal y deje que se cocine durante 20 minutos a fuego lento.
Cocine el arroz remojado hasta que esté tierno, pero no completamente cocido. Sácalo y colócalo en un plato para que se enfríe. Agregue agua de azafrán en la parte superior.
Puedes hacer el biryani en capas. Una capa de vegetales cocidos, una capa de arroz y repita. Luego decorarlo con agua de azafrán, caju y hojas de menta. Cocínelo durante 7 minutos a fuego lento para mezclar los sabores.
Prefiero ponerlos solo en dos capas porque para mí sabe mejor. Ponga las verduras cocinadas, luego el arroz, decore con agua de azafrán, castanas y hojas de menta. Cocínelo durante 7 minutos a fuego lento para mezclar los sabores. El vegetal infundirá el arroz sin hacerlo fuerte. DISFRUTA !! .... Es delicioso ...
Qué preciosidad de fotos y el plato de arroz también se ve estupendo con tantas especias que hasta me parece que llega el aroma, un plato que seguro lleva la felicidad a muchas mesas.
ReplyDeleteBesos.
No conocía este plato, ni la historia de Buda, pero me parecen muy interensates ambos!
ReplyDeleteYo que soy mucho de estos sabores no tardaré en prepararlo!
Para la proxima compra apunto todos los ingredientes, y al lio! :)
Un abrazo!
mamaaa miaaaa no conocia el plato pero menuda pinta rica!
ReplyDeleteNunca he visto este plato pero con esos ingredientes tiene que estar riquisimo 😋😋besinos wapa
ReplyDeleteSe ve delicioso este arroz!!! un abrazo
ReplyDelete¡¡Holii!!
ReplyDeleteNo conocía este día, pero me ha parecido sumamente interesante. El plato me ha parecido muy chulo, y no me importaría hacerlo.
¡¡Bsssos!!
Que 2 platos tan fabulosos nos enseñas hoy :-)))))))
ReplyDelete1 saludito
Un arroz delicioso...No lo conocía, pero me ha encantado!...Besos
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