Tuesday, October 6, 2020

Tarta de calabacín y Crema de calabaza para Michaelmas

 



Celebramos Michaelmas con comida sencillamente reconfortante.

Tarta de calabacín


Hojaldre

200 gramos de harina

200 gramos de mantequilla fría y picada

100 gramos de agua

Coloque todo en un procesador de alimentos y mezcle bien. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos. Con un uslero, haz un gran rectángulo. Dóblalo en 1/4 para hacer un libro. Ponlo en el frigorífico durante 30 minutos. Repítelo 3 veces.

Cubrir una bandeja de tarta con la masa de hojaldre. Reservar

Relleno de calabacín

1 cebolla picada

2 calabacines en trozos pequeños

2 dientes de ajo picados

Orégano

sal

Pimienta

2 huevos

Queso parmiggiano rallado si quieres

Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la sal, la pimienta y el orégano. Agrega el calabacín y déjalo cocer. Dejar enfriar y reservar.


Cuando esté frío, coloca este relleno sobre la masa y agrega encima dos huevos batidos. Hornee a 375F durante 20 minutos. En los últimos 5 minutos, agregue el queso parmiggiano reggiano encima. sírvela tibia.


Crema de calabaza


600 gramos de calabaza

3 puerros

2 dientes de ajo

2 zanahorias

100 gramos de garbanzos cocidos

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de berebere o cualquier especia que quieras usar

500 gramos de agua o caldo de verduras


Pica todas las verduras y sofríelas en aceite de oliva. Agrega las especias. Agrega el caldo, sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 20 minutos. Cuando esté tibio, colócalo en una licuadora con garbanzos. Hazlos puré bien. Sírvelo caliente. ¡DISFRUTAR!

4 comments:

  1. Ya empieza la temporada de las cremas de calabaza, con estas especias y los garbanzos tiene que estar muy rica, me gusta variar con esta crema, da para mucho.
    Y la tarta de calabacín realmente rica también! Todo muy bueno.
    Besos.

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  2. Tengo debilidad por las tartas saladas y esta me ha cautivado Marce.
    Que tengas un gran dia. Bss.

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  3. Que 2 platos tan ricos los de hoy Marcela :-))))

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  4. menudos dos platos nos dejas hoy Marcela 😋 a cual mas rico!👍besinos wapa

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