Wednesday, January 20, 2021

Flan Pâtissier

 


Me encanta Francia, pero lo que más me gusta son sus pasteles ..... bueno ..... me encantan todos los pasteles Europeos ..... Mientras tanto, los hago en casa

Me encanta Flan Pâtissier ..... cremoso, fresco y sencillo .....

Flan Pâtissier

Masa
200 gramos de harina
30 gramos de azúcar glas
100 gramos de mantequilla muy fría y en trozos
1 huevo
50 ml de agua

Mezclar la harina y el azúcar glas y combinarlo con la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el huevo y el agua. Combínalo hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Déjelo en el frigorífico durante 1 hora.

Con un rodillo, enróllelo hasta que tenga un grosor de 3 mm. Cubre el fondo y los lados del molde. Déjalo en la nevera nuevamente.

Crema Pastelera 

220 ml de leche
120 ml de nata
3 huevos y 2 yemas de huevo
2 cucharaditas de pasta de vainilla
80 gramos de azúcar
30 gramos de maicena


Mezclar la leche, la nata y la vainilla. Colóquelo en una olla y caliéntelo para infundir la leche. Además, puedes infundir la leche con canela, cáscara de naranja o cáscara de limón.

Batir los huevos, las yemas y el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa y amarillenta. Agrega la maicena. Poco a poco, agrega la leche tibia y mézclala bien para evitar grumos. Cocine hasta que espese. Coloque la crema de vainilla caliente en el molde y hornee a 370F durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que tenga una superficie que esté parcialmente quemada. ¡DISFRUTAR!

 

7 comments:

  1. Ese corte qué rico se ve. Este dulce es uno de mis pendientes, a ver si me decido ya y lo hago más pronto que tarde.
    Besos.

    ReplyDelete
  2. Yo le veo, para exponer en vitrina :-))))))

    ReplyDelete
  3. Veo un pastel de un lujo exquisito mi querida amiga 👍besinos

    ReplyDelete
  4. Te ha quedado genial y se ve supernatural, que tengas un gran año 2021 y compartas muchas elaboraciones por aquí, abrazos Manuel.

    ReplyDelete
  5. He muerto de amor, qué maravilla! en casa nos gusta mucho este postre, y el tuyo ha quedado espectacular!!
    Un abrazo!

    ReplyDelete
  6. ¡¡¡Holiii Marcela!!!
    Que bueeeena pinta tiene este flan... Sin duda me apunto la receta para hacerla, porque me encantan los flanes.
    ¡¡¡Bsssos y nos leemos!!!

    ReplyDelete