Sunday, January 31, 2021

Zarf Borek de Acelgas

 




Esta no es una receta fácil, pero si estás acostumbrado a hacer croissants o hojaldre, entonces esta masa es muy fácil. Me encanta Zarf Borek y hay muchas variaciones de rellenos. Sin embargo, me encantan las acelgas, y tengo algunas plantadas en mi casa ... en cuanto veo algunas hojas verdes listas para comer, ¡hago algo que me encanta!

Las fotos fueron tomadas de noche ... los colores no son tan buenos, ¡pero el sabor fue increíble!

 Zarf Borek de Acelgas

500 gramos de harina
200 ml de leche fría
 50 ml de agua fría (puede usar aceite para que quede mas crujiente la masa)
1 huevo
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de masa madre (opcional)
1 cucharadita de sal

Mantequilla derretida

Relleno
un manojo de acelgas (puedes usar espinacas)
pimienta
30 gramos de queso feta
30 gramos de havarti
1 huevo
hojuelas de chile
orégano

Lavar y picar las acelgas. Agrega la pimienta, las hojuelas de chile y el orégano. Incorporamos los quesos picados y mezclamos bien. Agrega el huevo y combínalo bien. Dividirlo en 9 porciones.

Mezclar todos los líquidos (leche, agua, huevo, vinagre). Agrega la harina, el polvo de hornear, la masa madre y la sal. Amasarlo muy bien hasta tener una masa blanda y suave. Deje reposar 1 hora a temperatura templada y 1 hora en la nevera.

Dividir la masa en 18 porciones. Enrolle una porción de masa para hacer un círculo plano y úntela con mantequilla derretida. Coloque otra masa plana encima. Tome un lado y colóquelo en el medio, y haga lo mismo con el otro lado.



Doblarlo 1/3 hacia la derecha y nuevamente otro tercio.



Deje reposar tapado durante 30 minutos. Con un uslero, haga un cuadrado plano y lleve las esquinas al centro.


Déle la vuelta y vuelva a enrollarlo con el uslero.


Ponga relleno en el medio
Coloque las esquinas en el medio y también puede agregar un poco de queso en el medio. Cierralo.


Unte con un huevo batido y hornee en un horno precalentado a 375F durante 20-30 minutos hasta que estén dorados. ¡DISFRUTAR!


5 comments:

  1. Tiene que estar riquísimo , tanto la masa como el relleno. Una exquisitez.
    Un abrazo.

    ReplyDelete
  2. La pinta es riquísima Marcela, aunque la masa igual se las trae un poco, pero lo has explicado tan bien que seguro se nos hace menos complicado.
    Besos y cuidaros mucho.

    ReplyDelete
  3. Guauuuuu........ que paquetitos tan deliciosos nos has preparado¡¡¡¡
    besitos¡¡

    ReplyDelete
  4. Hola Marcela tu haces que la receta sea fácil con tus explicaciones 😊 tanto la masa como el relleno se ven genial 👍besinos wapa

    ReplyDelete