Wednesday, July 27, 2022

Fideos Chow Mein

 



Me encanta la comida china... Sin embargo, me encanta la comida China fuera de China... Nunca encontré un buen restaurante en China continental, excepto un restaurante de mariscos en Hangzhou que estaba delicioso... Un amigo chino me dijo que no existe una receta única de chow mein, y se trata de creatividad...

Me encantan los fideos con muchas verduras... y aquí está mi versión de los fideos chow mein

Fideos chow mein

No tengo cantidad específica de cada ingrediente ya que uso lo que tengo en mi heladera

hongos: cremini, ostra y shiitake seco. Pongo en remojo (1 hora) y hiervo los shiitake secos durante 15 minutos antes de usarlos.
gambas secas (previamente remojadas) y gambas frescas
brócoli, guisantes tiernos, zanahorias, pimiento rojo, pimiento naranja
cebollas moradas, ajo, jengibre, cebollas verdes
3 huevos batidos
Fideos al estilo Cantonés

para la salsa
1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soya oscura
2 cucharadas de salsa de ostras

Preparar todos los ingredientes en función del tamaño.




En un wok caliente con aceite freír un poco de jengibre y ajo, luego saltear los champiñones. Dejar de lado.
En un wok caliente con aceite freír un poco de jengibre y ajo, luego saltear las gambas hasta que estén bien cocidas. Dejar de lado.
En un wok caliente con aceite, fríe un poco de jengibre y ajo, luego saltea las verduras. Dejar de lado.
En un wok caliente con aceite, hacer huevos revueltos. Dejar de lado.

Hervir y cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Dejar de lado.

En un wok caliente con aceite, sofreír la cebolla roja con el ajo restante y el jengibre. Agregue los fideos cantoneses y las cebollas verdes. Agrega la salsa y revuélvelos. Incorporar todos los ingredientes cocidos restantes. ...¡¡DISFRUTAR!!




 

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