¡Es hora de hacer dumplings de nuevo! Encontré camarones secos, un manjar para mí, ¡y que realza cualquier plato asiático!
Dumplings de dos camarones (secos y frescos)
150 g de agua
300 g de harina para todo uso
Calentar el agua hasta 80C. Sácalo de la estufa y colócalo en un recipiente resistente al calor. Agregue la harina. Con una cuchara de madera, mézclalo. Luego mézclalo con las manos hasta tener una masa suave. Ten cuidado porque hace mucho calor. Envuélvelo con un paño de cocina y déjalo reposar durante 30 minutos.
Con una máquina para hacer pasta o un molde para amasar, aplanar la masa hasta 3 mm. En una máquina, es el número 6. Corta pequeños círculos de masa.
Relleno de camarones
10 g de raíz de jengibre fresco finamente picado
2 dientes de ajo picados
7 cebolletas en rodajas (3 mm)
200 g de camarones medianos crudos pelados
100 gramos de repollo verde finamente picado
2 cucharadas de camarones secos previamente remojados en agua tibia por 6 horas
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vino de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
En un procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes y mézclalos durante 1 minuto. Dejar de lado
Coloca un círculo de dumplings, llénalo con una cucharadita de relleno, cierralo y hierve por 5 minutos o hasta que floten. Sácalos del agua y saltéalos durante 1 minuto por cada lado en aceite. Sírvalas calientes con salsa de dumplings. ¡¡DISFRUTAR!!
Complimenti, mi piacciono molto questi ravioli!!!!
ReplyDeletePues con ese relleno que les has puesto los imagino muy ricoooooos
ReplyDeletePor cierto, nunca he usado camarones secos para cocinar, has despertado mi curiosidad
Abrazos!
Hola Marcela, no conocía esta receta que me parece realmente rica y al igual que Javier siento curiosidad por l9s camarones secos pues no los he visto por aquí y como en cuestión de cocina soy muy curiosa...ya me veo cisgoneando por ahí. Buenas noches besinos
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