En la cocina India hay muchos tipos de platos de arroz que constituyen una comida completa. El pulao es uno de ellos. Queríamos probar una versión vegetariana, ¡y nos encantó!... Fue la combinación perfecta para comerla con nuestros platos de paneer......
Aloo Matar Pulao
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza
4 clavos de olor
2 cm de canela
4 piezas de cardamomo verde
2 hojas de laurel
3 cebollas en rodajas
1 chile verde picado
1 pieza de jengibre de 2 cm picado
4 dientes de ajo picados
5 papas pequeñas cortadas en cubitos
2 zanahorias cortadas en cubitos
3/4 taza de guisantes verdes congelados
2 tomates pequeños en rodajas
1 cucharadita de garam masala
1b de cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de chile de Cachemira en polvo
1 cucharadita de comino recién molido
1/2 cucharadita de semillas de cilantro recién molidas
1 ½ taza de arroz previamente remojado
1 cucharadita de sal
3 cucharadas Cilantro picado
Agua según sea necesario
En una olla, calienta el aceite y añade el comino, las semillas de mostaza, los clavos, la canela, el cardamomo verde y la hoja de laurel. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Añade las cebollas, el chile verde, el ajo y el jengibre. Cocínalo hasta que esté transparente. Añade las patatas, las zanahorias, los tomates y los guisantes. Añade la cúrcuma, el chile de Cachemira, el garam masala, el comino y el cilantro en polvo. Saltéalos durante 5 minutos. Añade media taza de agua y deja que hierva a fuego lento durante 6 minutos.
Añade el arroz remojado y cilantro y añade agua caliente hasta cubrirlo. Deja cocinar a temperatura baja durante 10-12 minutos o hasta que el arroz esté cocido. ¡DISFRÚTALO!
Gracias por la receta. La hare pronto. Te mando un beso
ReplyDeleteUmmm pero Q rico
ReplyDeleteMe gusta este plato con todas las especias que lleva y sin necesidad de poner carne, qué aroma y qué sabor tan ricos.
ReplyDeleteBesos.
Hola, Marcela: no sé si me gusta más tu plato o la lista de ingredientes ¡Qué maravilla y qué cantidad de especias! Envidia cochina me está dando 😂 de todo ese tesoro que tienes en tu despensa. No por eso infravaloro tu arroz que tiene una pinta estupenda y que seguro que estaba riquísimo. Y del aroma ni hablamos, toda tu cocina oliendo a gloria 😀
ReplyDeleteBesos 😘😘😘
Molto saporito e gustoso!!!
ReplyDeleteMarcela, qué alegría verte de nuevo por el blog, imagino que ya instalada y con la mudanza terminada, espero que todo os vaya genial en este nuevo lugar. Siempre me sorprendes con tus platos, imagino este arroz lleno de sabor y bien rico
ReplyDeleteAbrazos
This Aloo Matar Pulao is absolutely delicious! I love how it combines so many flavors and veggies—perfect for a hearty meal. Can't wait to try it! I enjoyed reading your blog. You can find me at www.melodyjacob.com.
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