Paneer Tikka Afgano

  

El festival Ganesh Chaturti celebra al Señor Ganesh no solo como el Dios de los Nuevos Comienzos, sino también como el Dios que Elimina los Obstáculos y el Dios de la Sabiduría y la Inteligencia.

Como es habitual, celebramos esta tradición en casa... ¡especialmente para bendecir estos nuevos comienzos!

Paneer Tikka Afgano

300 g de paneer cortado en cubos y frito.

Pasta para hacer paneer afgano:

4 cucharadas de aceite

3 cebollas cortadas en rodajas

6 ajos

1 trozo de jengibre de 3 cm picado

2 chiles verdes cortados en tiras

1 1/2 cucharadita de sal

½ taza de hojas de cilantro

1/4 taza de agua

En una olla, coloque el aceite y caliéntelo. Agregue las cebollas, el ajo, el jengibre y los chiles. Saltee hasta que la cebolla esté traslúcida. Agregue el cilantro y el agua. Deje hervir a fuego lento durante 2 minutos. Colóquelo en una licuadora y licúelo hasta que quede suave. Deje de lado.

Para la mezcla de yogur:

1 taza de yogur

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de jeera en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de garam masala

Mezcle todos los ingredientes y deje de lado.

Salsa:

2 cucharaditas de aceite

2 hojas de laurel

4 cardamomos verdes

1 rama de canela

4 clavos de olor

Pasta de paneer afgano

Mezcla de yogur

Agua según sea necesario

En una olla, calienta el aceite, agrega las hojas de laurel, el cardamomo, la canela y los clavos de olor. Deja que se impregne de los sabores durante 5 minutos a temperatura baja. Agrega la pasta de paneer afgano y revuelve. Agrega la mezcla de yogur y revuelve. Deja que hierva a fuego lento y agrega el paneer frito. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Sírvelo tibio con arroz. ¡DISFRÚTALO!