¡Ultimas Legumbres del invierno!... Estamos teniendo un clima muy agradable y cálido, con más de 26 °C, y eso significa que la temporada de legumbres se acabó... bueno, no para mí... ¡Me encantan las legumbres todo el año!
Encontré otro plato interesante y delicioso en YouTube. Lo preparé enseguida y ¡nos encantó!
No sé el nombre del plato, pero es originario de Yemen.
Garbanzos de Yemen
400 gramos de garbanzos secos, remojados la noche anterior
400 gramos de cebolla roja picada
5 dientes de ajo rallados
1 trozo de jengibre de 3,5 cm rallado
Aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón español
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino recién molido
1 cucharadita de cilantro recién molido
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de sal
450 gramos de puré de tomate
1 taza de hojas de cilantro picadas
Cocine los garbanzos en una olla a presión durante 30-40 minutos. Reservar.
En una olla, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que esté transparente. Agrega todas las especias y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Agrega los tomates y deja cocer a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos.
Toma 1/4 de taza de garbanzos cocidos y tritúralos en un procesador de alimentos pequeño con un poco de agua. Agrega los garbanzos licuados a la mezcla y luego incorpora el resto de los garbanzos cocidos. Agrega el cilantro picado y mezcla. Rectifica la sal y el chile en polvo. ¡Que lo disfrutes!
Hola, Marcela: ha sido empezar a leer tu entrada y me he levantado, he ido a la cocina y he sacado del congelador un táper con guisantes cocidos que estaban esperando una oportunidad y tú se la has dado con esta receta. Casualmente tengo todos los ingredientes 😃 Así que mañana toca la prueba 😁
ReplyDeleteGracias por la receta.
Quería decir garbanzos 😂
DeleteUmmmm pero Q rico
ReplyDeleteEn mi casa las legumbres son para todo el año no solo en invierno.
ReplyDeleteSabes? Acabo de copiar tu receta para poder hacerla, yo tengo garbanzos cocidos en el congelador, así que me ahorraré un poco de tiempo, claro que tanto cilantro no le pondré, solo un poco. Gracias Marcela.
Besos.
Hola Marcela, yo no puedo abusar de las legumbres y los garbanzos ni probarlos así que tengo al resto de la familia privados de ellos y la verdad que no es justo 🙄 que no vean esta receta que seguro me la piden 🤭
ReplyDeleteBesinos