Quiche de hojas verdes y hierbas

 

Una de las cosas que más me gusta de tener mi propio huerto es preparar comidas con lo que tengo a mano. Descubrí que tenía un poco de todo y, ¡voilà!, surgió una deliciosa quiche.

Quiche de hojas verdes y hierbas

Masa

300 gramos de harina

160 gramos de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

Agua, la necesaria

Mezcle la harina, la sal y la mantequilla. Añada agua según sea necesario hasta obtener una masa suave pero firme. Con un rodillo, estírela y dóblela "en forma de libro", tal como se hace al preparar masa de hojaldre. Deje reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Repita el proceso de estirado y doblado "en libro" tres veces, dejando reposar la masa 30 minutos en el refrigerador entre cada estirado.

Con el rodillo, estire la masa hasta alcanzar un grosor de 4 mm. Colóquela en un molde redondo para horno. Hornee a 375 °F (190 °C) durante 20 minutos, o hasta que esté semicocida. Reserve.

Relleno

Mezcla de hierbas y hojas verdes. Yo utilicé orégano, eneldo, tomillo, acelgas, cebolletas, perejil, cilantro, espinacas y hojas de remolacha.

100 gramos de queso Parmigiano rallado

6 huevos

3/4 de taza de leche

1/2 taza de crema de leche

1 cucharadita de sal

Una pizca de pimienta

Una pizca de nuez moscada

Rebanadas de su queso favorito para colocar por encima (yo usé queso Kashkaval).

Lave y pique las hierbas y las hojas verdes. Reserve. Mezcle los huevos, la leche, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Sobre la base de masa de la quiche, distribuya el queso Parmigiano Reggiano rallado. Coloque encima la mezcla de hojas verdes y hierbas. Vierta por encima la mezcla de huevos, leche y crema. Hornee a 375 °F (190 °C) durante 20 minutos. Durante los últimos 5 minutos de cocción, coloque por encima su queso favorito. ¡BUEN PROVECHO!