Cuando tienes un poco de todo, pero te apetece comer algo delicioso... esta es la receta perfecta.
Salsa de Aceitunas, tomates secos, hierbas aromáticas y queso
Puedes ajustar las proporciones según los ingredientes que tengas a mano.
15 aceitunas verdes, deshuesadas y picadas
12 aceitunas negras, deshuesadas y picadas
Perejil fresco y eneldo, picados
2 cucharadas de tomates secos en aceite de oliva con ajo, picados. Yo compro los tomates secos que no vienen en aceite; los pongo a remojar en agua durante 6 horas, luego los escurro y los pico. Los guardo en el refrigerador cubiertos con aceite de oliva y ajo. Los utilizo para ensaladas o para acompañar otros platos.
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
60 gramos de queso semiduro rallado. Yo utilicé queso Izmir Tulum.
En un plato, vierte una buena cantidad de aceite de oliva. Añade un poco de vinagre balsámico. Incorpora todas las hierbas picadas, las aceitunas y los tomates secos. Mezcla todo muy bien. Espolvorea el queso semiduro rallado por encima. Refrigera el plato durante 2 horas antes de consumirlo. ¡¡¡Asegúrate de tener un buen pan a mano!!!... ¡¡¡QUE LO DISFRUTES!!!
La próxima vez añadiré unas alcaparras y unas anchoas... mmmmm.
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