Pudín de Pista Kulfi

  

Sé lo que van a decir mis amigos Indios... ¡¡Kulfi es un helado!!... y estoy de acuerdo con esa definición. Sin embargo, preparé comida India para un grupo de amigos y no quería hacer kheer, rasmalai o gulab jamun. Así que convertí mi helado de Pista Kulfi, le agregué un poco de maicena y terminé teniendo un postre Indio delicioso, fácil y no frío, como un helado, para estos días.

Pudín de Pista Kulfi

220 gramos de leche condensada (más o menos dependiendo de tu gusto dulce)

100 gramos de leche evaporada

1 taza de crema para batir espesa

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

2 cardamomos recién molidos

1/2 taza de pistachos molidos

unas hebras de azafrán machacadas

2 1/2 cucharadas de maicena (más o menos dependiendo de qué tan espesa la quieras)

Pistacho para decoración

Mezcla todos los ingredientes en una olla y a fuego lento revuelve hasta que la mezcla se espese. Distribuirlo en vasos o tazas pequeñas. Mételo en el frigorífico durante al menos 3 horas. Decóralo con un poco de pistacho. ¡¡DISFRUTAR!!

Pista Kulfi Pudding

 

I know what my Indian friends are going to say.....Kulfi is an ice cream!!...and I agree with that definition. However, I made Indian food for a group of friends, and I didn't want to make kheer, rasmalai or gulab jamun. Therefore, I converted my Pista Kulfi ice cream, I added some cornstarch, and I ended up having a delicious and easy Indian dessert that was not cold, like an ice cream, for these days.

Pista Kulfi Pudding

220 grams condensed milk (more or less depending your sweet taste)

100 grams evaporated milk

1 cup heavy whipping cream

1/2 teaspoon vanilla essence

2 cardamom freshly grinded

1/2 cup pistachios grinded

few saffron strands crushed

2 1/2 tablespoons of cornstarch (more or less depending how thick you want it)

Pistachio for decoration

Mix all the ingredients in a pot, and at low heat stir it until the mix gets thicker. Distribute it in small glasses or cups. Place it in the fridge for at least 3 hours. Decorate it with some pistachio. ENJOY!!

Pastel Tres Leches

  

No soy fan de las tortas de tres leches, pero tenía que hacerlo para un grupo de amigos que aman este tipo de dulces....

Pastel Tres Leches

200 gramos de leche condensada

200 g de leche evaporada

200 g de leche entera

Mezclar todo y reservar.

Pastel

6 huevos separados

90 gramos de azúcar

100 gramos de harina

40 g de maicena

1 cucharada de esencia de vainilla

1 pizca de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

Tamizar juntos la harina, la maicena y el polvo para hornear. Dejar de lado.

Batir las claras con la sal hasta que estén firmes. Agrega el azúcar y bátelo. Incorpora las yemas de huevo y la esencia de vainilla. Incorporar la mezcla de harina y maicena. Colóquelo en una fuente para horno redonda para pasteles. Hornéelo a 365F durante 15-20 minutos o hasta que esté bien horneado. Saca todo del horno. Con un tenedor o un palillo hacer agujeros. Agrega la mezcla de leches. Déjalo en la nevera durante 24 horas. Decóralo con nata para montar y monedas de chocolate.

Hice las monedas de chocolate. Disolver y manipular el chocolate. Coloca 1/2 cucharadita de chocolate sobre un trozo de papel pergamino. Coloca el sello de cera encima del chocolate. El sello de cera se ha colocado previamente en el congelador durante 5 minutos. Déjalo en el congelador durante 5 minutos. Repita con el chocolate restante.

Tres Leches Cake

 

I'm not fan of tres leches cakes, but I had to make it for a group of friends that love this type of sweets....

Tres Leches Cake

200 g condensed milk

200 g evaporated milk

200g  whole milk

Mix all together and set aside.

Cake

6 eggs separated

90 g sugar

100 g flour

40 g cornstarch

1 spoon of vanilla essence

1 pinch of salt

1 teaspoon baking powder

Sift flour, cornstarch and baking powder together. Set aside.

Beat the egg whites with the salt until they are firm. Add the sugar and beat it. Fold it the egg yolks and vanilla essence. Fold the mix of flour and cornstarch. Place it in a round cake oven dish. Bake it at 365F for 15-20 minutes or until it is properly baked. Take iot out from the oven. With a fork or toothspick make holes. Add the mix of milks. Leave it in the fridge for 24 hours. Decorate it with whipping cream and chocolate coins.

I made the chocolate coins. Dissolve and tamper the chocolate. Place 1/2 teaspoon of chocolate over a piece of parchment paper. Place the wax seal stamp on top of the chocolate. The wax seal stamp has been previously place in the freezer for 5 minutes. leave it in the freezer for 5 minutes. Repeat with the remaining chocolate.

Pizza de queso y cebolla en sartén de hierro fundido

 

No recuerdo dónde encontré esta pizza (Instagram o youtube), ¡¡y enseguida me llamó la atención!....queso y cebolla es una de mis combinaciones favoritas!!

Las proporciones varían según el tamaño de su sartén de hierro fundido.

Pizza de queso y cebolla en sartén de hierro fundido

2 cebollas

Masa de pizza casera

Quesos Havarti y Gouda rallados

Queso parmiggiano rallado

Aceite de oliva

Cortar las cebollas en juliana y sofreírlas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar y dejar enfriar la sartén de hierro fundido.

Coloque la mitad de la masa de pizza en la sartén de hierro fundido. Agrega las cebollas, los quesos (excepto el parmiggiano), coloca la otra mitad de la masa de pizza como tapa. Untar con aceite de oliva, espolvorear el queso parmiggiano y hacer unos agujeros en el medio. Hornéalo en horno precalentado a 220C por 9 minutos y luego a 190C por 9 minutos o hasta que esté dorado. ¡DISFRUTAR!

 

Onion Cheese Pizza in Cast Iron Pan

I don't remember where I found this pizza (Instagram or youtube), and immediately caught my attention!....cheese and onioins is one of my favorite combinations!!

Proportions varies depending on the size of your cast iron pan

Onion Cheese Pizza in  Cast Iron Pan

2 onions

Home made pizza dough

Havarti and Gouda cheeses grated

Parmiggiano cheese grated

Olive oil

Cut onions in julienne, and stir fry them in olive oil until golden brown. Set aside, and let the cast iron pan be cooled.

Place half of pizza dough on the cast iron pan. Add the onions, cheeses (except parmiggiano), place the other half of pizza dough as a cover. Brush it with olive oil, sprinkle the parmiggiano cheese, and make some holes in the middle. Bake it in a preheated oven at 220C for 9 minutes and then 190C for 9 minutes or until golden brown. ENJOY!